常聽(tīng)老人說(shuō)，吃飯要細(xì)嚼慢咽。吃飯快到底有多大危害？日本一項(xiàng)最新研究顯示，與吃飯細(xì)嚼慢咽的人相比，這可能讓你患代謝綜合征的風(fēng)險(xiǎn)高出大約５倍。代謝綜合征指人體的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等物質(zhì)發(fā)生代謝紊亂，在臨床上出現(xiàn)肥胖、高血壓、高膽固醇、高血脂等一系列綜合征。

廣島大學(xué)研究人員耗時(shí)５年研究了６４２名男性和４４１名女性的進(jìn)食習(xí)慣和他們的健康狀況。研究對(duì)象平均年齡５１歲，在研究之初全部身體健康，到研究結(jié)束時(shí)有８４人患上代謝綜合征。研究人員發(fā)現(xiàn)，那些進(jìn)食速度快的研究對(duì)象患代謝綜合征的比例為１１.６％，正常速度進(jìn)食的人患這一綜合征的比例為６.５％，而進(jìn)食速度慢的人患這一綜合征的比例僅為２.３％。

研究人員在美國(guó)加利福尼亞州參加美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)會(huì)議時(shí)報(bào)告了上述研究結(jié)果。英國(guó)《每日郵報(bào)》１３日援引廣島大學(xué)心臟病學(xué)家山路貴之（音譯）的話報(bào)道：“吃飯快的人很難意識(shí)到已經(jīng)吃飽了，往往容易進(jìn)食過(guò)量。吃飯快還會(huì)讓血糖波動(dòng)幅度增大，進(jìn)而導(dǎo)致胰島素抵抗。”胰島素抵抗指胰島素促進(jìn)葡萄糖攝取和利用的效率下降，易導(dǎo)致代謝綜合征和Ⅱ型糖尿病。（喬穎）