在新公司里,中信股份和中信資本持有52%的控股權(quán),凱雷和麥當勞分別持有28%和20%的股權(quán)。這意味著中國內(nèi)地和香港地區(qū)的麥當勞已部分成為“國企”。

隨著麥當勞在中國市場深度“本土化”,門店數(shù)量的快速擴張被提上日程。新麥當勞中國預(yù)計到2022年底,中國內(nèi)地餐廳將從2500家增加至4500家,開設(shè)新餐廳的速度將從2017年每年約250家逐步提升至2022年每年約500家。

若想完成如上開店數(shù)量,新版麥當勞的開店方式或許得做出調(diào)整。據(jù)億歐網(wǎng)消息,“特權(quán)經(jīng)營”模式是麥當勞多年來在全球高速擴張的關(guān)鍵,但中國的情況比較特殊,很長時間以來,中國內(nèi)地的門店都以直營為主?？焖匍_出更多的門店將是麥當勞與肯德基競爭的關(guān)鍵,而特許經(jīng)營或許是最有效的途徑。

對于新開店的市場選擇,有業(yè)內(nèi)人士在接受媒體采訪時表示,與一線城市相比,三四線城市在人口規(guī)模、消費者結(jié)構(gòu)、消費意愿等方面有著自己的優(yōu)勢。隨著房租和人力成本的提高,中式快餐發(fā)展迅速,一二線城市市場空間不大,吸引力不如從前。麥當勞在美國和加拿大市場上有中小城市運營的經(jīng)驗,有助于該公司布局三四線。

據(jù)尼爾森發(fā)布《2017年第二季度中國消費者信心指數(shù)報告》,今年二季度,消費者信心指數(shù)達到歷史最高值。其中,三線城市和農(nóng)村地區(qū)消費者信心指數(shù)均上升3點,分別為114點及112點,增長最為明顯。據(jù)了解,尼爾森消費者信心指數(shù)衡量消費者對于就業(yè)預(yù)期、個人經(jīng)濟狀況以及消費意愿三個方面。消費者信心指數(shù)高于100則為積極,反之則為消極。

新市場成本降低管理更難

盡管麥當勞增速開店被提上日程,但在開拓三四線城市市場時,仍需面臨來自其他快餐品牌和供應(yīng)鏈拉長帶來的管理挑戰(zhàn)。

據(jù)《參考消息》報道,根據(jù)麥肯錫的數(shù)據(jù),這些城市的消費者與大城市的消費者一樣經(jīng)常光顧西方快餐連鎖店,而且消費比大城市消費者更多。有分析師表示,前者消費更多的原因是,他們往往是家庭聚餐。他說,中小城市還有一些其他優(yōu)勢,例如,房租和勞動力成本“遠遠低于”大城市,這意味著更大的利潤。

但也有意想不到的困難。比如,“聘用一個能管理上海100家餐廳的雇員很容易,但管理分布在不同城市的100家餐廳就不容易了?！痹摲治鋈耸勘硎?在偏遠地區(qū)新開餐廳意味著,要聘用更多經(jīng)理,花費更多成本。

北大縱橫管理咨詢集團合伙人崔凱在接受經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者采訪時表示,提升盈利能力仍是“新版麥當勞”要面臨的考驗,宣布發(fā)力三四線城市,更多是來自背后資本力量的推動。

崔凱認為,三四線及縣城市場對餐飲企業(yè)來講,房租、人工等成本的降低顯而易見,但是消費市場的可持續(xù)性仍有待培養(yǎng),而倉儲、物流、配送等問題同樣需要及時解決。盡管加盟模式可以在短時間內(nèi)讓餐飲企業(yè)在上述區(qū)域內(nèi)快速擴張,當中長期管控仍有諸多挑戰(zhàn)。

他表示,餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開人群聚集效應(yīng)影響,發(fā)展規(guī)模與經(jīng)濟發(fā)展水平成正比,三四線城市有潛在的消費市場,但想成為餐飲產(chǎn)業(yè)的重要組成部分仍需時間。