天氣越來越冷，在溫暖的室內(nèi)慢慢地刷一部電視劇成了不少人的選擇。在諸多的劇種里，韓劇尤其受到女性朋友的青睞。而一部部大熱的韓劇中常常會(huì)出現(xiàn)一款似乎深受韓國人民喜愛的食物——紅參。也許是受到韓劇的影響，一些去韓國旅游的外國游客也總是會(huì)買點(diǎn)紅參作為伴手禮帶回去，還美其名曰“強(qiáng)身健體良藥”。今兒個(gè)，咱們就好好說說這個(gè)紅參。

紅參并非人參的一個(gè)品種

說紅參前，先介紹幾個(gè)概念。

人參，為五加科植物人參的干燥根，高30~70cm，為多年生草本。主要生于我國東北地區(qū)，目前市場銷售的人參多以人工栽培的園參為主。

西洋參又名洋參、花旗參，為五加科植物西洋參的干燥根，高25~30cm。多生于北美洲山野森林，我國也有人工栽培。

高麗參又名朝鮮人參，因我國古時(shí)稱高麗國產(chǎn)的人參而得名，是從我國引種至朝鮮的，為人參的野生變種品。目前高麗參主要產(chǎn)自朝鮮半島的北部，我國中藥市場中目前流通的高麗參多為人參經(jīng)炮制而制得的紅參。

人參曬干或烘干后稱為“生曬參”;人參的鮮根用針扎若干小孔，用糖水浸泡后曬干，稱為“糖參”;人參用高溫蒸制兩小時(shí)直至全熟，干燥后除去參須即制成“紅參”，所以紅參并不是一個(gè)品種。

韓國并非人參的最佳生產(chǎn)地區(qū)

中醫(yī)里有“道地藥材”之說，也就是說“淮南為橘，淮北為枳”，這意味著人參換個(gè)地方效果可能就差很多。目前從地理位置看，韓國位于朝鮮半島的南部，并不是人參的良好生長區(qū)域。

那么問題來了，從地域上看，人參最佳生長地區(qū)跟韓國沒有什么關(guān)系，怎么韓國的高麗參和紅參都賣得那么火呢？也許這里面功不可沒的就是韓劇帶來的廣告效應(yīng)。

國內(nèi)外紅參只有加工方法上的區(qū)別

然后我們說說功效。人參的功效不再多說，盡人皆知了吧。其中高麗參因?yàn)樘厥獾臍夂蚝蜕L環(huán)境使得其生長時(shí)間更長，發(fā)育的也更充分，被稱為“上藥”，《神農(nóng)本草經(jīng)》稱上藥“養(yǎng)命以應(yīng)天，無毒……欲輕身益氣，不老延年者，本上經(jīng)”——就是說高麗參是個(gè)好東西的意思。紅參經(jīng)過炮制，一些稀有的人參皂苷被轉(zhuǎn)化出來，功效更明顯。但是按照中醫(yī)的說法，紅參大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，益氣攝血。功效是好，但并非適合所有人食用。

最后說說我們的人參。我國是發(fā)現(xiàn)并且使用人參最早的國家，在人參被發(fā)現(xiàn)的時(shí)候，我國就有了人參炮制。

研究表明，高麗紅參與中國紅參在化學(xué)成分、藥理活性等方面基本一致，只是在加工方法上有差別。在我國東北地區(qū)，特別是長白山山脈，是能種出好人參的地方，是“道地”人參的產(chǎn)地。所以，買紅參并不用出國，在家門口就可以買到。當(dāng)然，人參該不該吃還是要遵醫(yī)囑。不過如果需要買人參的話，記得購買帶有國家相關(guān)主管部門審批認(rèn)證保健食品標(biāo)志“小藍(lán)帽”的產(chǎn)品。文/魏艷麗