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65歲退休老師開粵菜館:追夢不帶著遺憾走
退休老師65歲“下?!弊穳?/span>
不開補(bǔ)習(xí)班開粵菜館
黃伯評價退休生活:追年輕時的夢 不帶著遺憾走
“人生匆匆數(shù)十年,退休后還有多少年是未知的”,寫下心中所想,67歲的黃沛森堅定了下海創(chuàng)業(yè)的信念。兩年前,黃沛森毅然將養(yǎng)老的一部分存款拿出來去實(shí)現(xiàn)年輕時的夢想:開一家餐廳,打造舊時的廣州美食。兩年來,他每日花費(fèi)兩小時通勤時間穿行于白云區(qū)和越秀區(qū)之間,晚上十時多方歸家,連學(xué)生也不禁感嘆:“老師的執(zhí)著和毅力是我一輩子都要學(xué)習(xí)的?!?/p>
“森哥,過來一下。”昨日,在越秀區(qū)珠光路黃沛森創(chuàng)業(yè)的餐館里,街坊熟絡(luò)呼叫。從站立了四十年的三尺講壇走下奔赴創(chuàng)業(yè),黃沛森笑言如今是“高級打雜”,斟茶遞水一條龍服務(wù)到底。有旁人不理解,笑稱他傻,并建言以如此豐富的教學(xué)資歷開班授課,財源滾滾來。然而黃沛森認(rèn)為,年輕時一直好奇不一樣的生活,幻想過開一家餐廳,如今老了不想為錢財所累,努力實(shí)現(xiàn)曾經(jīng)的夢想,就可以“不要帶著遺憾走”。
黃沛森
文/ 廣州日報全媒體記者梁超儀
圖/ 廣州日報全媒體記者黎旭陽
源起:厭倦飲茶帶孫生活 想追年輕時的餐館夢
黃沛森今年67歲,已退休七年。這七年的退休生活以創(chuàng)業(yè)前和創(chuàng)業(yè)后為分界點(diǎn)。創(chuàng)業(yè)前,他與大多數(shù)老人一樣,每日嘆茶,接送孫子上學(xué)、放學(xué),烹飪美食享受兒孫樂。一筆不低的退休金足以保證他接下來的養(yǎng)老生涯,生活無憂。
然而,這樣頤養(yǎng)天年的生活終究讓黃沛森覺得“缺少了點(diǎn)什么”。漸漸地,他發(fā)現(xiàn)自己并不喜歡這種飲茶帶孫、飲酒聚會的生活,年輕時的一些想法逐漸浮現(xiàn)出來。年輕時,黃沛森剛從師范類學(xué)校畢業(yè),就直接進(jìn)入了教學(xué)領(lǐng)域,先后在廣州市第四中學(xué)等三所中學(xué)執(zhí)教,主要負(fù)責(zé)初中、高中的數(shù)學(xué)教學(xué)工作,還兼任過班級的班主任,直到退休才離開教學(xué)崗位,不知不覺間已度過了四十年的青春歲月。
追溯更早期的青春記憶,黃沛森發(fā)現(xiàn),自己對于粵菜一直有天生的熱情。童年時,作為家中兄弟姐妹的老大,他負(fù)責(zé)一家人的伙食,生柴烹飪,稍不注意會把飯燒焦。于是,研磨廚藝、為家人帶來可口飯菜,成了他的一個愛好。后來在擔(dān)任數(shù)學(xué)老師期間,平日在課堂嚴(yán)肅的他,一到課后就顯得平易近人,時常與師生一起暢談美食。想起這些,黃沛森想起了年輕時曾經(jīng)想開一間餐館的夢想。于是,在2015年,他與幾位老友一拍即合,決定創(chuàng)業(yè),烹飪以前流傳于廣州街頭的佳肴,展現(xiàn)地道粵菜的魅力。
黃沛森在廚房切藕片。
轉(zhuǎn)變:上下求教 從不會用智能手機(jī)到微信開會
從一名教學(xué)四十年的老匠人跨界到飲食業(yè),黃沛森首先需要完成角色的轉(zhuǎn)變。他把自己當(dāng)作了學(xué)生,虛心地向昔日的學(xué)生請教。這一舉動曾令他的學(xué)生伍文輝一度十分感慨。伍文輝回憶,當(dāng)年從初一至初三,黃老師一直是他的數(shù)學(xué)老師,相當(dāng)有威嚴(yán)。每逢上課前教室鬧哄哄,黃老師一出現(xiàn)在課堂門口,無需發(fā)一言,十秒鐘內(nèi)全場肅靜。而在課堂上,黃老師時常在講解幾何公式時,靈光一閃來幾句“打油詩”,活躍了課堂氣氛,令他印象深刻。
這樣一位資歷老的老師向他請教,伍文輝不敢懈怠,時常跟黃老師一起品茶交流。經(jīng)過兩年的深入接觸,伍文輝發(fā)現(xiàn),這位老師的心態(tài)十分好,在以前,黃老師使用電話只會按“撥出”“撥入”的基本功能,如今他已經(jīng)相當(dāng)潮流地開微信會議。
“角色的切換很大,挑戰(zhàn)也很大?!秉S沛森感嘆。然而他發(fā)現(xiàn),盡管對于飲食業(yè)毫無經(jīng)驗(yàn),但以往學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的經(jīng)驗(yàn)依舊可以融會貫通。例如,研究數(shù)學(xué)需要分析能力、解決問題的能力,在講解幾何公式時需要有良好的邏輯能力,具備推理的思維以及發(fā)散性的思維,這些訓(xùn)練用于社會實(shí)踐中,十分有用。黃沛森坦言,現(xiàn)在每天都會遇到新問題,每天都會遇到新挑戰(zhàn)。
編輯:李晨陽
關(guān)鍵詞:退休 老師 餐廳