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海底撈北京兩門店被停業(yè)調(diào)查 其他店仍需排隊(duì)等位
后廚現(xiàn)老鼠爬竄 海底撈兩店停業(yè)
勁松店、太陽宮店后廚油污長期得不到清理;北京市食藥監(jiān)局第一時(shí)間責(zé)任約談該公司北京地區(qū)負(fù)責(zé)人
新京報(bào)訊 (記者趙凱迪 戴軒 實(shí)習(xí)生 劉名洋)后廚出現(xiàn)老鼠,餐具清洗、下水道疏通存在衛(wèi)生隱患,昨日,海底撈北京勁松店和太陽宮店被曝存在衛(wèi)生問題。當(dāng)日下午,海底撈官方微博通報(bào)稱,涉事兩家店面已主動停業(yè)整改,全面徹查,通報(bào)還稱,海底撈將會做到明廚亮灶,對現(xiàn)有監(jiān)控設(shè)備進(jìn)行硬件升級,實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)控。
昨日,海底撈勁松店貼出通知稱,門店內(nèi)部整頓,暫停營業(yè)。新京報(bào)記者 王嘉寧 攝
海底撈后廚被曝出現(xiàn)老鼠
據(jù)媒體報(bào)道,海底撈北京勁松店和太陽宮店兩家門店多次發(fā)現(xiàn)老鼠爬竄、餐具清洗不到位等嚴(yán)重隱患。其中,勁松店內(nèi)鼠患嚴(yán)重,有員工將簸箕和餐具一同放入洗碗機(jī)內(nèi)清洗,且洗碗機(jī)內(nèi)累積了厚厚的油污,長期沒清理。太陽宮店的洗碗機(jī)也存在同樣的衛(wèi)生問題,有員工用餐具漏勺掏下水道。
事后,海底撈官方微博發(fā)布致歉聲明稱,經(jīng)公司調(diào)查,認(rèn)為媒體報(bào)道中披露的問題屬實(shí),向各位顧客朋友表示誠摯的歉意。致歉信提到,此事暴露出海底撈管理出現(xiàn)了問題,公司愿意承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。已經(jīng)布置在海底撈所有門店進(jìn)行整改,并會后續(xù)公開發(fā)出整改方案。
昨日下午3時(shí)許,新京報(bào)記者探訪海底撈勁松店發(fā)現(xiàn),該店已經(jīng)暫停營業(yè),相關(guān)負(fù)責(zé)人稱,對于網(wǎng)上曝光的問題,店內(nèi)已經(jīng)開始整頓,具體開業(yè)時(shí)間待定。海底撈太陽宮店一名工作人員稱,下午4時(shí)許,該店也已暫停營業(yè)。
接著,海底撈官方微博再次發(fā)布通報(bào),稱北京勁松店、北京太陽宮店主動停業(yè)整改,全面徹查;將聘請第三方公司,對下水道、屋頂?shù)雀鱾€(gè)衛(wèi)生死角排查除鼠。
通報(bào)還稱,將組織所有門店立即排查,避免類似情況發(fā)生;主動向政府主管部門匯報(bào)事情調(diào)查結(jié)果及處理建議;積極配合政府部門監(jiān)管要求,做到明廚亮灶,信息化、可視化,對現(xiàn)有監(jiān)控設(shè)備進(jìn)行硬件升級,實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)控。
食藥監(jiān):對兩家門店進(jìn)行立案調(diào)查
海底撈衛(wèi)生問題被曝光后,北京市食藥監(jiān)局官方微信發(fā)布消息稱,立即對上述兩家門店進(jìn)行立案調(diào)查,并對四川海底撈餐飲股份管理有限公司位于北京地區(qū)的中央廚房和各分店開展全面檢查。第一時(shí)間責(zé)任約談該公司北京地區(qū)負(fù)責(zé)人,要求該公司嚴(yán)格履行企業(yè)主體責(zé)任,主動承擔(dān)社會責(zé)任,加強(qiáng)對各店的教育、管理、督導(dǎo)與約束,全力保障食品安全。
市食品藥品監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管處負(fù)責(zé)人段志永表示,此次檢查涉及三個(gè)方面,一是食品處理區(qū),包括食品的粗加工、切配、烹飪和備餐場所、專間、餐用具清洗消毒和保潔場所、食品庫房等區(qū)域的衛(wèi)生狀況;二是食品加工操作過程是否符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求;三是查看餐飲具清洗消毒設(shè)備設(shè)施的衛(wèi)生狀況及清洗消毒效果,及防護(hù)設(shè)施及消殺措施。下一步,食藥監(jiān)將繼續(xù)加大對餐飲單位的檢查力度。
■ 追訪
海底撈其他店仍需排隊(duì)等位
昨天下午六時(shí)許,崇文門海底撈店外坐著不少等待用餐的市民。一位市民告訴記者,自己也看到了海底撈的新聞,但因?yàn)槭孪纫杨A(yù)定好,所以沒法推辭,“說實(shí)話有點(diǎn)不愿意。”
該店工作人員沒有正面回答客流量有否下降,只是表示周五一向是高峰期,客流量會比較大。
記者提出想?yún)⒂^后廚,服務(wù)員表示沒有問題。記者看到,后廚的操作臺上沒有油漬,地板干燥,工作人員也戴著頭套,不過并未戴手套。
昨日,記者還分別咨詢了海底撈方莊店和馬家堡西路店,均被告知正常營業(yè),正常的晚餐就餐高峰時(shí)間,仍需要拿號排隊(duì)等待。
方莊店一名工作人員稱,當(dāng)天中午,公司派人進(jìn)行衛(wèi)生檢查,未發(fā)現(xiàn)問題。
編輯:周佳佳
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