長(zhǎng)征是一次行軍，同時(shí)也是對(duì)身體和意志的嚴(yán)峻考驗(yàn)

紅軍征途中的飲食

本文中介紹的紅軍征途中的飲食，均來(lái)自于參與長(zhǎng)征的紅軍干部戰(zhàn)士的記述。僅僅通過(guò)這些記載，長(zhǎng)征的艱辛困苦便表現(xiàn)得淋漓盡致。在任何艱苦條件下，不屈服，不畏懼，即使在吃的問(wèn)題上，也能顯現(xiàn)出一種精神。它作為長(zhǎng)征精神的一部分，是值得我們關(guān)注的。

這是作者專(zhuān)門(mén)從多種文章中尋出長(zhǎng)征飲食作為題目的初衷所在。

“走到哪里吃到哪里”

長(zhǎng)征的出發(fā)較為倉(cāng)促，這是一次大規(guī)模的長(zhǎng)時(shí)間行軍作戰(zhàn)，在飲食這個(gè)基本問(wèn)題上，是無(wú)法考慮更多和長(zhǎng)久的。1949年后擔(dān)任過(guò)駐外大使、中聯(lián)部常務(wù)副部長(zhǎng)李一氓的回憶是：“大軍出發(fā)，是個(gè)沒(méi)有后方的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移，前面既無(wú)糧倉(cāng)，后面亦無(wú)后勤供給，只能夠走到哪里吃到哪里。”

“走到哪里吃到哪里。”那么，也就是有什么吃什么。有時(shí)情況好，就可以吃得好，條件差，吃得自然差，饑一頓飽一頓。見(jiàn)不到人煙時(shí)，就沒(méi)有或很少有吃的。時(shí)間長(zhǎng)了，帶在身上的一點(diǎn)糧食沒(méi)了，只好向大自然討要。在這后面，李一氓還有話(huà)：“至于吃誰(shuí)，當(dāng)時(shí)大家都很清楚，我們有一條階級(jí)路線(xiàn)，主要吃地主的糧倉(cāng)、牲畜等。”這種情形下，隊(duì)伍管理也比較嚴(yán)格，每個(gè)伙食單位不能單獨(dú)、自由行動(dòng)，必須統(tǒng)一在一個(gè)名為“供給部”的領(lǐng)導(dǎo)下，指定到什么地方去領(lǐng)什么東西。李一氓記述：“如那個(gè)地方有地主的魚(yú)塘，就可以分到魚(yú)。我還記得在湖南的一個(gè)大村子里，我們分得很多塘魚(yú)，這是第一次，真鮮美極了。”

部隊(duì)走到云南宣威，居然分到了全國(guó)有名的“宣威火腿”。這東西，當(dāng)時(shí)主要是有錢(qián)人享用的，一般人連怎么吃都不會(huì)。據(jù)李一氓回憶，他們連隊(duì)的炊事員“根本不知道如何烹飪這種東西，而是切成大塊，采取類(lèi)似燒紅燒肉的辦法，結(jié)果一大鍋油，火腿也毫無(wú)味道。”但也有吃過(guò)并知道如何制作的人。1949年后曾擔(dān)任過(guò)解放軍海軍司令員的蕭勁光（1955年被授予大將軍銜），他就不要公家燒的火腿，而是讓分一份生火腿給他。他把這火腿蒸熟，擱在飯盒的菜格子里。這樣，每天行軍正午休息吃午飯時(shí)，他就打開(kāi)來(lái)下飯。李一氓稱(chēng)其“聰明”，還羨慕地說(shuō)：“這種味道當(dāng)然比紅燒火腿有意思多了。”

但是，這樣的日子并不多。絕大多數(shù)時(shí)間，有一頓正常的米飯就很不錯(cuò)了。在一位名叫謝扶民的紅軍寫(xiě)的一篇日記《苗山一夜》里，寫(xiě)到長(zhǎng)征到了大、小苗山時(shí)，老百姓都躲進(jìn)了山里。經(jīng)過(guò)一位老人出面說(shuō)服，百姓才回到家。戰(zhàn)士們以六塊大洋100斤的價(jià)格，買(mǎi)到了部隊(duì)需要的大米。可在分發(fā)的時(shí)候，一些單位卻不愿意要這些大米，說(shuō)買(mǎi)到的都是糯米，這種米，吃了不管用，行軍“腳發(fā)軟，走不動(dòng)路。”經(jīng)過(guò)了解，才知道這塊地方只產(chǎn)糯米，沒(méi)有其它糧食，大家只得收下。一些人開(kāi)玩笑說(shuō)：“好吧，就算過(guò)一個(gè)年節(jié)吧。”因?yàn)樵诖蠖鄶?shù)地區(qū)，只有在過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)，才舍得用糯米做些年糕、甜米飯之類(lèi)的食品。這說(shuō)明，當(dāng)時(shí)部隊(duì)行軍，是走到哪吃到哪，有什么吃什么，沒(méi)有多少可以挑選的。

這是正常時(shí)節(jié)，還有許多時(shí)候，部隊(duì)走的是偏僻山地，或荒無(wú)人煙的草地，時(shí)間久了，吃食就出現(xiàn)問(wèn)題。據(jù)1955年授予少校、長(zhǎng)征時(shí)的小戰(zhàn)士譚清林回憶，1935年秋，他所在的紅四方面軍越過(guò)大雪山，在草地邊緣的康貓寺休息兩三天后，沒(méi)有找到什么糧食，只好采集了一些松菌、松果，烤熟了一些牛羊皮做干糧，隨即向草地進(jìn)發(fā)。他所在的三十軍九十一師一個(gè)連隊(duì)，進(jìn)了草地幾天后因?yàn)榇箫L(fēng)冰雹，找不到前面隊(duì)伍留下的路標(biāo)，只好返回出發(fā)地。等到再出發(fā)時(shí)，原來(lái)準(zhǔn)備的干糧松果、松菌之類(lèi)都吃光了，再找不到吃的。進(jìn)入草地那天，只有他自己的最后一小把炒面，分給幾個(gè)戰(zhàn)友各人“一小撮”，就著雪水吃了。在草地中，頭兩天大多數(shù)人只能喝一些帶有草味的黑色苦水，吃一點(diǎn)隨手拔起的野草、野菜。找不到青草時(shí)就抓起枯草，嚼嚼草根，咽些口水。后來(lái)幾乎沿途所有野生植物，都被大家嘗遍了，之后發(fā)現(xiàn)一種滿(mǎn)身長(zhǎng)刺的矮樹(shù)，上面葉子落光，結(jié)著豆子粒大小的紅果，吃起來(lái)味道酸甜酸甜的，這算是最好的食物了。見(jiàn)到這樣的樹(shù)，大家都一口氣跑過(guò)去，滿(mǎn)口滿(mǎn)口吃飽了，還要折下幾枝，帶給傷病的戰(zhàn)友。可這樣的嘗試也帶來(lái)災(zāi)難。第二次進(jìn)草地第六天，有人在地上扒出一種青蘿卜一般粗大的水生植物，剛試著吃時(shí)，味道甜還爽脆。得知這個(gè)消息，大家都分頭去找。誰(shuí)知這東西吃下去不過(guò)半個(gè)小時(shí)，毒性發(fā)作，嘔吐不止。有人好心舀碗涼水給嘔吐人喝下去，不料嘔吐更厲害。幾位戰(zhàn)士當(dāng)場(chǎng)犧牲。這以后，大家采到野草野菜時(shí)，總是先放在嘴里小心嚼嚼，多試幾次后才敢咽下肚去。