該帖一出，引發(fā)了不少田螺愛好者的慌張。8月4日，成都一位網(wǎng)友將自己曾在寬窄巷子買過的“爆炒田螺”照片曬出@博物雜志進(jìn)行求證，隨后該公號(hào)轉(zhuǎn)發(fā)，并確定該網(wǎng)友食用的“爆炒田螺”正是福壽螺。消息一經(jīng)發(fā)布，成都市食藥監(jiān)局，昨日立即對(duì)寬窄巷子商圈售賣田螺攤位進(jìn)行了排查，并第一時(shí)間公布排查消息。

成都市食藥監(jiān)局官方微博發(fā)布消息稱：針對(duì)網(wǎng)上寬窄巷子售賣福壽螺的投訴，食藥監(jiān)人員已經(jīng)全面排查寬窄巷子餐飲攤位銷售炒福壽螺情況，經(jīng)排查，有兩家店銷售福壽螺。兩家店有效證照齊全，進(jìn)貨票據(jù)齊全，均無活福壽螺存放。商家現(xiàn)場(chǎng)已對(duì)發(fā)現(xiàn)的5盒福壽螺進(jìn)行了自行銷毀，并自行停止銷售。

食藥監(jiān)執(zhí)法人員對(duì)兩家餐飲店負(fù)責(zé)人進(jìn)行了約談，并對(duì)其提出要求：一是采購的原材料必須履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，保存相關(guān)票據(jù)。二是銷售的食品必須煮熟煮透。三是食品經(jīng)營(yíng)者必須嚴(yán)格按照法律及餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的要求加強(qiáng)管理，確保食品安全。

那么福壽螺到底是否可以食用？成都市食藥監(jiān)局官方微博進(jìn)行消費(fèi)提醒回應(yīng)：我國現(xiàn)行法律法規(guī)未明令禁止食品流通領(lǐng)域和餐飲業(yè)銷售福壽螺行為，但食用未煮熟煮透的福壽螺可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內(nèi)感染，所以在餐飲加工過程中必須煮熟煮透。我們向各區(qū)(市)縣食藥監(jiān)局進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)提示，要求相關(guān)從業(yè)單位加工食物時(shí)一定要嚴(yán)格按照操作規(guī)定執(zhí)行。同時(shí)提醒廣大消費(fèi)者，福壽螺食用有風(fēng)險(xiǎn)，請(qǐng)?jiān)谙M(fèi)時(shí)謹(jǐn)慎選擇。

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福壽螺到底是什么？

福壽螺，瓶螺科瓶螺屬軟體動(dòng)物，外觀與田螺極其相似，個(gè)體大、食性廣、適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)繁殖快、產(chǎn)量高。食用未充分加熱的福壽螺，可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內(nèi)感染。1981年引入中國，目前已被列入中國首批外來入侵物種。

福壽螺個(gè)體大、食性廣、適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)繁殖快、產(chǎn)量高，食用未充分加熱的福壽螺，可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內(nèi)感染。食用生的或加熱不徹底的福壽螺后即可被感染，可引起頭痛、發(fā)熱、頸部僵硬等癥狀，嚴(yán)重者可致癡呆，甚至死亡。因此，食用福壽螺時(shí)一定要注意徹底加熱。