市場的反應(yīng)

價格偏高，銷路不錯

昨日，記者在獅子坪一超市內(nèi)看到，共有3家不同品牌的豬肉在此設(shè)攤銷售，其中一家就是“壹號土豬”，上面懸掛著非常醒目的“北大屠夫，重慶賣土豬”的標(biāo)語。

早上9點(diǎn)，超市內(nèi)正值買菜高峰。記者蹲點(diǎn)計(jì)算了一下，半小時內(nèi)共有41位顧客選購豬肉：在“壹號土豬”攤位買肉的顧客有24位，而其他兩家品牌攤點(diǎn)前的顧客加起來則有17位。

市民張先生來到豬肉檔口后就直奔“北大屠夫”攤位而去，他說自己從來不吃肥豬肉，但是7月初家里買了這種豬肉，就算是肥肉吃著也不膩，“吃起來比其他豬肉更糯”。

帶著4歲孫女選購豬肉的袁女士，對于“北大屠夫”的標(biāo)語并不特別關(guān)注，相比較起來，她更注重肉的質(zhì)量，哪怕價格稍貴，她都能接受。

記者在超市對比發(fā)現(xiàn)，壹號土豬同一部位的肉每斤高出其他攤位的豬肉10元左右。

超市負(fù)責(zé)人介紹，“壹號土豬”于2016年底進(jìn)入該超市，肉的價格雖然稍高，但銷路卻很好，僅超市的這一個銷售檔口，一天就可以賣出兩頭豬。

記者統(tǒng)計(jì)，在買菜早高峰的半個小時內(nèi)，“壹號土豬”攤位共賣出1000多元的肉。

銷售員素質(zhì)

專科起步，八成是本科生

在“壹號土豬”銷售檔口內(nèi)，銷售員基本都是年輕面孔，而且大多數(shù)為本科生。

姜孔是西北政法大學(xué)2017屆經(jīng)濟(jì)學(xué)畢業(yè)生，大四時在學(xué)校參加了“壹號土豬”的宣講會，被其企業(yè)文化深深吸引。他說，“有一些同學(xué)覺得賣肉不體面，但是我被‘北大才子賣豬肉’這一點(diǎn)打動了，陳生當(dāng)年放棄公務(wù)員職位創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)在把豬肉賣出了‘北大水平’，我要好好努力，未來也會有好的發(fā)展。”

姜孔被錄用后前往廣州總部培訓(xùn)處——陸步軒、陳生創(chuàng)辦的“屠夫?qū)W院”，進(jìn)行了為期一個月的學(xué)習(xí)，內(nèi)容涉及行業(yè)情況、銷售技能等方面的培訓(xùn)。培訓(xùn)結(jié)束后，他被分配到超市內(nèi)銷售崗賣肉，有時候還要分割豬肉。

據(jù)了解，目前“壹號土豬”在重慶地區(qū)的銷售人員共60人左右，其中80%左右都是通過校園招聘進(jìn)來的本科學(xué)生，最低都要求專科文憑。

這一要求符合陸步軒和陳生的定位：他們倆都是北大才子，現(xiàn)在轉(zhuǎn)行做了“屠夫”賣豬肉，他們公司今后的管理層員工必須要有專業(yè)的素質(zhì)和先進(jìn)的文化理念。

正如陸步軒此前接受媒體采訪時所說：“北大才子創(chuàng)辦的豬肉公司，培養(yǎng)出來的員工都將是通曉整個產(chǎn)業(yè)流程的高素質(zhì)‘屠夫’。”

■對話

“壹號土豬”不喂飼料非常健康

昨日，“北大屠夫”壹號土豬重慶地區(qū)負(fù)責(zé)人牛永良接受了重慶晨報(bào)記者的采訪。

重慶晨報(bào)：“北大屠夫”賣的豬肉來自哪里？

牛永良：我們的豬肉來源均是從海南、廣東湛江運(yùn)過來的生豬。

重慶晨報(bào)：“壹號土豬”的肉和其他豬肉有什么不一樣？

牛永良：這些土豬吃農(nóng)家作物長大，我們有專門的營養(yǎng)師搭配農(nóng)作物配方，從不喂飼料，非常健康。我們要打造健康的觀念，對豬種的選擇、養(yǎng)殖、屠宰、配送、經(jīng)營進(jìn)行一條龍監(jiān)督，是一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，保障豬肉的品質(zhì)。

重慶晨報(bào)：“壹號土豬”進(jìn)入重慶市場超過半年，經(jīng)營情況怎么樣？在國內(nèi)其他城市是怎么布局的？

牛永良：自去年12月進(jìn)入重慶以來，本地已有“北大屠夫”壹號土豬銷售檔口19家。自去年年底開業(yè)以來，我們品牌平均一天在重慶的銷售總額在5萬元左右，做得好的店一天營業(yè)額在4000-5000元之間。

“壹號土豬”現(xiàn)在在全國有1300多家店，覆蓋北京、上海、廣州、杭州、成都、重慶等23個城市。

見習(xí)記者 楊辛玥