味道可口和干凈衛(wèi)生是受訪者選擇夜宵時的主要要求

老家在河北石家莊的閆悅目前在天津讀大三，從大二開始修雙學(xué)位的她課表被排得滿滿的。有時匆匆吃幾口晚飯就要趕去上課，課后買些夜宵作為第四頓飯就顯得特別重要。“一天的課上下來，要到晚上九十點鐘了。下課后還要寫作業(yè)或處理其他學(xué)生工作，來份夜宵填飽肚子才有力氣繼續(xù)干活兒”。

今年42歲的張瑞海是一名骨科大夫，經(jīng)常要加班的他表示夜宵在生活中必不可少。“一場大手術(shù)下來可能就錯過了晚飯時間，有時晚上還要值夜班，這時來一頓夜宵就可以補充體力”。

調(diào)查中，18.9%的受訪者經(jīng)常吃夜宵，42.5%的受訪者有時吃，32.5%的受訪者偶爾吃，3.1%的受訪者從來不吃。

在北京創(chuàng)業(yè)的盧文峰非常喜歡在夏天的晚上吃燒烤。“沒有什么煩心事兒是一頓烤串解決不了的。幾個人坐在一起，談笑風(fēng)生，再喝點冰啤，特別愜意”。

“麻辣小龍蝦配啤酒是夏天在北京吃夜宵的最佳選擇，還有就是鹵煮。很多鹵煮店都是從晚上營業(yè)到凌晨，有時趕上球賽散場，想吃碗鹵煮還得排很長的隊。”在北京從事市場營銷的郝鵬飛經(jīng)常要到各地出差，借此品嘗到了許多地方的夜宵美食。“在東北最具代表性的夜宵就是烤冷面了。一到晚上，賣烤冷面的推車前總會圍很多人。我去上海、南京出差時，看到很多人喜歡在晚上吃一碗小餛飩或鴨血粉絲湯。在廣州，晚上來碗糖水，配上蝦餃、鳳爪等，別有一番滋味”。

調(diào)查顯示，燒烤類食物（57.1%）是受訪者吃夜宵的主要選擇。此外還有：湯鍋類（34.2%）、水果類（28.6%）、甜品類（26.8%）、飲料類（22.4%）、油炸類（21.1%）、炒菜類（20.0%）和主食類（17.1%）等。

“晚上上課本就辛苦，吃夜宵首先得滿足我的味蕾。”閆悅非常喜歡把學(xué)校里賣的大餅卷雞蛋當(dāng)夜宵。“剛攤好的雞蛋，卷在熱騰騰的餅里，還可以加點藕夾、雞肉串、海帶絲等，再配上一杯速溶湯，既能飽腹，心理上也能得到滿足。飽餐一頓再學(xué)習(xí)也更有動力”。

在張瑞海看來，吃夜宵吃得健康最重要。“我不太喜歡吃泡面、麻辣燙之類的夜宵，沒什么營養(yǎng)。而且晚上吃得口味太重、太油膩也不利于消化”。

對于夜宵，62.6%的受訪者認(rèn)為要味道可口，55.9%的受訪者認(rèn)為要干凈衛(wèi)生。其他的要求還有：價格合理（34.9%）、易消化（33.9%）、營養(yǎng)價值高（33.1%）。9.2%的受訪者覺得吃得飽就行，沒什么要求。