核桃堪稱(chēng)抗氧化之王，所含亞油酸、亞麻酸、磷脂以及維生素E、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等大有裨益，老年人可以選擇每天吃1-2個(gè)，但核桃火氣大、含油脂多，正在上火、腹瀉的人不宜吃。

對(duì)于經(jīng)常加班飲食無(wú)規(guī)律的女性，建議選擇腰果作為零食。腰果含有豐富的油脂，不僅可以潤(rùn)腸通便還有助于潤(rùn)膚美容，腰果中維生素B1的含量?jī)H次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，但腰果不適合膽功能?chē)?yán)重不良者、腸炎腹瀉患者，肥胖及過(guò)敏者也要慎用。

榛子有助于保持日常飲食營(yíng)養(yǎng)平衡，不妨作為家中兒童零食的首選；睡眠不好的人每天吃一小把葵花子，不僅能提供人體所需維生素E，還對(duì)神經(jīng)衰弱有好處；如果家有糖尿病患者或是更年期女性，可以選擇杏仁；南瓜子最適合高血壓和前列腺疾病患者；花生是結(jié)核病人及腫瘤患者頗佳的食療品，但高脂血癥者宜去皮食用；松子含豐富脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等，能潤(rùn)腸通便，緩瀉且不傷正氣，尤其適用于老年體弱、產(chǎn)后病后便秘者。

堅(jiān)果雖為營(yíng)養(yǎng)佳品，但脂肪含量高，也是一種高熱量的食品，不可過(guò)量食用。如果不小心多吃了堅(jiān)果，就要減少一日三餐用油量和飲食量。另外，在挑選堅(jiān)果時(shí)一定要仔細(xì)辨別果仁表皮上是否有霉斑，如有懷疑，最好不要買(mǎi)。通過(guò)細(xì)聞或品嘗，可以很容易發(fā)現(xiàn)果仁是否酸敗（吃到嘴里一股哈喇味），應(yīng)避免食用。