西部網(wǎng)訊(記者 郎俊琴)從2013年算起，以反對“舌尖上的浪費”為目的的“光盤行動”已開展4年。今天(6月20日)，西部網(wǎng)記者在走訪西安北郊和南郊餐廳時發(fā)現(xiàn)，“光盤行動”在西安各大餐廳踐行效果良好，大部分餐廳都有點餐提醒服務，各高校食堂還推出自選動作，踐行“光盤行動”，既適合飯量小的學生，又能滿足個人多嘗幾個菜的意愿。

各餐廳推出點餐提醒服務 受顧客歡迎

“各飯店菜量大小不同，就兩三個人去吃確實很難點菜，一不小心就點多了。這兩年，西安多家餐廳都貼著光盤行動的標識，而且還推出點餐提醒，這種服務避免浪費，而且很貼心。有時還能順帶給孩子上個思想教育課。”市民彭倩女士告訴記者說。

田立川在西安從事餐飲業(yè)，在高新和北郊都有餐飲店，主營關中菜?！敖鼉赡?，'舌尖上的浪費'已經(jīng)越來越少了，顧客的消費觀念在轉(zhuǎn)變，家人聚會已經(jīng)很少大吃大喝了。”田立川說，相應的，店家必須得有點餐服務，琢磨新的菜品，過去熱門的“按位菜”，現(xiàn)在已經(jīng)很少有人點了。

在西安東門外，湖南人劉雙喜開著一家運營狀況還不錯的土菜館，他用“消費理性”來形容目前餐桌上的變化，“肯定避免不了餐飲垃圾，但現(xiàn)在的變化很大，年輕人都很少浪費了，打包剩飯剩菜也很普遍。”

高校食堂均有自選 有校區(qū)泔水減少近四成

西安各高校為杜絕浪費，也紛紛推出自選動作。在西北大學長安校區(qū)，丁香樓餐廳為“光盤行動”，推出了自選菜服務，吃多少、打多少。在陜西師范大學陽光苑餐廳，食物均以克論價，盛出飯菜后，電子秤量出重量，然后折合成金額，學生刷卡繳費即可。

在西安西京學院，學校后勤公司曾根據(jù)光盤程度給師生發(fā)放面額一元或兩元的就餐代金券。據(jù)統(tǒng)計，活動開展前，璞玉樓餐飲中心日產(chǎn)生泔水約2400公斤，活動開展后泔水量降為約1500公斤，同比下降約38%。

“有時買整份飯菜吃不完才會倒，要不然就是飯菜實在不合胃口?！蔽靼步淮蟪鞘袑W院的學生劉陽告訴記者說，現(xiàn)在食堂推出的可以打“半份菜”的規(guī)定受到不少同學歡迎，希望這種形式多推廣一些。

粥多僧少 浪費主要集中在酒席宴請

“現(xiàn)在吃酒席，有幾桌能真的把盤子吃光？少剩一點就算不錯了。客人如果真要把滿桌飯都吃空，我們擺酒的肯定覺得沒招待好?！笔忻駰畋鴦倓倿楹⒆訑[了周歲宴，他說，按照1388元一桌的標準，浪費的飯菜特別多，有的干脆最后整盤倒掉。

店主田立川告訴記者說，雖然在參加婚禮、周歲宴時，經(jīng)常能看到親屬打包飯菜，但只是打包個三四桌?！盎檠缋速M還是比較常見的，這些真沒辦法，東家要好好辦，肯定要多點一些?！?/p>

“朋友聚會，一般吃火鍋容易浪費。”市民郝馨說，有的火鍋店只能點一份不允許點半份，各種來一份就會點多。最后擔心火鍋店二次利用，只能將剩菜煮進鍋里。

專家稱光盤行動或?qū)聿妥郎系母锩?/p>

“隨著八項規(guī)定的嚴格執(zhí)行，全社會節(jié)約意識明顯提升，這是一個好現(xiàn)象?！标兾魇∩鐣茖W院社會熱點專家王曉勇博士認為，這緣于消費者越來越理性和不斷在完善的管理手段。

王曉勇博士認為，開展“光盤行動”的深層原因是糧食危機和糧食來之不易，這個原因往往被大家忽略?！澳贻p人完全沒有糧食危機的意識，現(xiàn)在'光盤行動'受歡迎，是因為生活水平提高了，靠一頓飯來顯示社會地位這種做法已經(jīng)過時了。在外就餐，理性、節(jié)約，可以體現(xiàn)出人的素質(zhì)了。”

“‘光盤行動'已經(jīng)給我們的餐桌帶來了很多變化，今后可能會帶來‘餐桌革命'”。王曉勇博士說，過去聚會已經(jīng)習慣了七碟八碗，但現(xiàn)在隨著杜絕浪費，分餐制也開始流行了起來，現(xiàn)在仍然在探索階段。隨著文明程度的提高和對健康飲食的追求，“老陜”偏好油大、糖多、色澤鮮艷的美食習慣或許也要改變，追求更加營養(yǎng)健康的飯菜。