宴會菜品浪費多 一桌能剩大半桌

端午小長假，不少人探親訪友、參加聚會。張先生這個小長假就參加了兩撥聚會，一個是好朋友的婚宴，一個是師門同窗的聚會消遣。

“‘光盤’？現(xiàn)在有幾桌能真的把盤子吃光？少剩一點就算不錯了。真要把滿桌飯都吃空，東道主肯定覺得沒招待好。”張先生感覺，宴席上浪費的食物甚至比人們吃的還要多，但回想近幾年頻頻出席的各種結(jié)婚宴請、商務(wù)宴會，從來都是“粥多僧少”。

北京晨報記者前天在房山某酒店參加一場婚宴時也注意到，賓客散去時，不少酒桌上還是滿滿當(dāng)當(dāng)，主食似乎都沒動筷子。東家用提前準備好的打包袋將親屬的三桌飯菜打包后，其余的不再理會。很快，近10桌還未消耗過半的飯菜都被服務(wù)員清理到泔水桶里。

“這確實很難辦，哪個來喝喜酒的還好意思把桌上的菜打包回家呢？再說了，有時候同桌的人并不熟悉，打包回家也不愿意吃。”張先生的話不無道理，采訪中，不少人都持有同樣的觀點。

“一些聚會，每次都挑高檔的地方，除了一些稀罕的菜品，其他的都剩一半。別說打包了，專心吃飯的都少，大家都是去玩兒，吃也不是重頭戲，飯菜全浪費了。”馬女士說，與其這樣，倒不如換一種方式娛樂，或者干脆以自助餐的形式聚會，“說實話，看著那些剩飯菜也心疼，但又不好意思打包回家。”

家庭聚會常打包 食客盼“點菜提醒”

相較于宴請，家庭聚會和朋友聚餐要節(jié)約一些。在朝陽區(qū)一家菜館，一家約10口人飯畢后從包房里走出，年輕的女士提著七八個打包剩菜的餐盒。

服務(wù)員說，這樣的情況還是比較普遍的，“都是自家人，打包回去下一頓吃又沒啥。”她告訴北京晨報記者，一般帶著年長的家人出來吃飯的，桌上哪怕剩得不多，也會打包帶走，“歲數(shù)大的人節(jié)約意識強，見不得浪費。”

用餐快結(jié)束時，鄰桌一對夫妻邊結(jié)賬邊抱怨，“點多了，菜量這么大，服務(wù)員也不提前說一聲。”他們兩個人用餐，桌上一葷一素倆菜，還有一份煎餃作為主食，外加一大碗西紅柿雞蛋湯。看上去營養(yǎng)搭配均衡，但二人只把兩個先上桌的菜各吃了一半，主食和湯幾乎沒動。好在結(jié)完賬后，女士還是拿打包盒把剩飯都拎走了。

“有些飯店量大，就兩三個人去吃確實很難點菜，一不小心就點多了。建議點餐時服務(wù)員能給個提醒，我想這種貼心服務(wù)也更容易贏得回頭客。”張先生說出了他的想法。

高校食堂剩飯少 “半份菜”受歡迎

昨天，北京晨報記者還走訪了海淀區(qū)一些高校食堂，發(fā)現(xiàn)浪費情況并不是很嚴重，多數(shù)學(xué)生對“吃多少”和“買多少”控制得比較好。在食堂的餐盤回收處，多數(shù)放回的盤碗已清空見底，少許留一些米飯或菜湯，整體情況尚好。

在北京師范大學(xué)第六食堂，可以打“半份菜”的規(guī)定受到不少同學(xué)歡迎。“這太適合我們女生了，有時候晚上不愿多吃，半個菜就夠了。如果胃口好，打兩個半份，還能多嘗一種菜。”研二女生小宋說，她本身就吃不多，食堂這種人性化的設(shè)計能幫她不浪費，“不過，現(xiàn)在別的食堂還沒有這么做，希望以后能推廣開。”

記者 張靜姝 文并攝 線索：辰先生