在湘·高記海鮮加工坊馬王堆店的海鮮池邊，工作人員將部分已經(jīng)死亡的海鮮，裝進(jìn)一個(gè)綠色的塑料袋。

5月14日中午，在湘·高記海鮮加工坊馬王堆店的海鮮池邊，工作人員將部分已經(jīng)死亡的海鮮，裝進(jìn)一個(gè)綠色的塑料袋。十分鐘后，身著藍(lán)色制服的老趙出現(xiàn)了，他將裝滿了死海鮮的塑料袋放進(jìn)這個(gè)白色的泡沫箱，搬進(jìn)了廚房。

在將白色泡沫箱放好后，老趙走到分裝海鮮的上貨臺(tái)，將客人點(diǎn)好的海鮮帶到了白色泡沫箱旁。

老趙此時(shí)手上拿著的，是80元一斤的蘭花蟹，只見(jiàn)他小心翼翼的將藍(lán)色海鮮籃里活蹦亂跳的蘭花蟹，一只只轉(zhuǎn)移到紅色的海鮮籃中。再?gòu)囊慌缘陌咨菽淅铮瑢⑺赖奶m花蟹放入藍(lán)色海鮮籃里。就這樣，客人原本點(diǎn)的鮮活海鮮，就被老趙神不知鬼不覺(jué)的更換了。為了不被人發(fā)現(xiàn)，老趙還反復(fù)數(shù)了數(shù)兩個(gè)籃子里螃蟹的數(shù)量。

在確認(rèn)兩個(gè)籃子里的螃蟹數(shù)目一致后，老趙先將已經(jīng)調(diào)包的藍(lán)色海鮮籃，重新放回上貨臺(tái)，然后拿來(lái)一個(gè)綠色的塑料袋，將紅色海鮮籃里的新鮮海鮮，重新放回塑料袋里。

在后廚換完海鮮的老趙也沒(méi)閑著，在觀察好客人是否離開(kāi)后，他又將之前客人點(diǎn)的海鮮，重新放回了門外的海鮮臺(tái)。五分鐘后，同樣身穿藍(lán)色制服的霞姐出現(xiàn)了，她將老趙換出來(lái)的海鮮倒回了海鮮池內(nèi)，供客人再次選取。

就這樣，新鮮海鮮在食客面前走了個(gè)過(guò)場(chǎng)，又重新回到了海鮮池，而海鮮池里瀕死或者已經(jīng)死亡的海鮮，則被端上了食客的餐桌。記者發(fā)現(xiàn)，在湘·高記海鮮加工坊馬王堆店的后廚，偷偷更換海鮮的現(xiàn)象已成常態(tài)。

5月13日晚上，記者在后廚所拍攝到的畫(huà)面。老趙手上的這條大青龍蝦，至少300塊一斤，兩條下來(lái)少說(shuō)也有上千元，但無(wú)論錢多錢少，老趙照換不誤。

記者在選好海鮮后，悄悄將蝦姑的蝦腳全部剪掉，并在肉蟹的腹部扎下針孔做為標(biāo)記。

即便是一旁的廚師看不下去了，但老趙還是將這條已經(jīng)死亡的大青龍蝦，送上了顧客的餐桌。

海鮮，顧名思義吃的就是一個(gè)鮮字。記者調(diào)查得知，一只新鮮的帝王蟹，在海鮮加工坊售價(jià)上千元，但一只死掉的帝王蟹，則只能以100元左右的價(jià)格，販賣給海鮮制品廠。顧客花大價(jià)錢買的新鮮海鮮，其實(shí)轉(zhuǎn)眼就被人做手腳換成了死海鮮，誰(shuí)愿意挨這個(gè)宰?可在湘·高記海鮮加工坊馬王堆店的后廚，越是價(jià)格高的海鮮，"藍(lán)衣人"老趙可是見(jiàn)著就換。