44.4%受訪者擔(dān)心野菜食用的安全問題

為什么野菜會受到很多人追捧？在受訪者看來，野菜美味(33.3%)是最大原因。其他原因依次是：感受時節(jié)變化和生活趣味(26.3%)、出于獵奇心理(20.8%)、傳承民間美食文化(8.2%)、憶苦思甜(6.6%)、懷念故鄉(xiāng)和親人(3.8%)等。

來自河北某縣的張友新退休后經(jīng)常和朋友去爬山，順便采些野菜野果。“我小時候在農(nóng)村長大，那時候春天的食材少，這些田間地頭隨處可見的、剛冒出嫩芽、開出小花的野菜就填補了空白。”張友新說，雖然現(xiàn)在大棚很多，隨時都能買到反季節(jié)蔬菜，但是他總覺得這些大棚菜沒有滋味，“就說在超市里買的香椿芽，特別老，也不夠香，一點也沒有我小時候從自家院子里摘的好吃。”

“春光短暫，我總覺得吃了野菜做的‘春食’，去野外玩一玩，才算抓住了春天。”唐銘說，他很喜歡春天帶孩子去田間玩耍，采些野菜、野花、野果，“我特別留戀小時候的一些味道。自己做野菜時，眼前就會浮現(xiàn)以前家里老人在爐灶旁邊忙碌的身影，想起有趣的童年時光。”

調(diào)查顯示，44.4%的受訪者擔(dān)心野菜食用的安全問題。對于某種野菜該不該吃有疑問時，50.8%的受訪者會詢問周圍人的經(jīng)驗，47.3%的受訪者憑以往經(jīng)驗判斷，32.2%的受訪者會上網(wǎng)搜索信息，26.2%的受訪者能不吃就不吃，14.5%的受訪者會咨詢專業(yè)人士。

對于家里老人采食野菜，趙嘉莉有點擔(dān)心，“在路邊也能看到有人挖野菜，這些地方長期受汽車尾氣污染，還容易積聚大量塵土，感覺很不衛(wèi)生”。

唐銘向記者介紹，沒處理好的蕨菜就有毒性，他感覺自己烹飪經(jīng)驗不足，從來不買生蕨菜。“另外，一些野菜和毒草長得也比較像，很容易被人誤采誤食”。

張友新希望，養(yǎng)生類的節(jié)目能請些專家向民眾普及一下野菜知識，以免人們憑著經(jīng)驗亂采亂吃，發(fā)生危險。記者 周易