待到春風(fēng)二三月,石爐敲火試新茶。不知不覺,春風(fēng)拂面,全國各地新茶飄香。明前茶,作為清明節(jié)前采制的茶葉,由于芽葉細嫩,味醇形美,成為人們爭相購買的茶中佳品。這些動人的倩影中,有青春洋溢的綠茶、典雅大方的白茶,亦有成熟甜美的紅茶,一品春茶,沉醉芳華。

貴州雷山:

綠茶公主終于來了

爛漫3月,春意盎然。若此時到貴州黔東南苗族侗族自治州雷山縣,鼻尖會有聞不夠的綠茶清香,眼前更是鋪展著一幅生動而熱鬧的搶茶畫卷。

“2月的倒春寒,讓縣里的明前茶開采推遲了近一個月。按往年,2月19、20日便開始了,今年一直等到3月15、16日。”黔東南州政協(xié)委員、雷山縣茶葉局副局長文毅說:“為此,家家戶戶早就憋足了勁兒,準備大干一場。”

雷山是貴州著名茶產(chǎn)區(qū),16.15萬畝的茶園,如波浪般席卷在雷公山海拔900米到1500米的山坡上,一眼望去,心曠神怡。當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的銀球茶更是獨樹一幟、遠近聞名,老百姓種的是茶,鼓的是腰包,茶產(chǎn)業(yè)早已成為當(dāng)?shù)孛撠毠缘闹еa(chǎn)業(yè)之一。

如今,雷山縣終于盼來了姍姍來遲的綠茶公主,這不,從采茶到制茶再到買茶,人們忙得不可開交,似乎都在詮釋一個字——搶。

首先,是搶采摘。趁著現(xiàn)在天氣適宜,漫山遍野都是采茶人。雷山縣的事茶人有6.3萬,占當(dāng)?shù)乜側(cè)丝诘囊话胍陨稀２柁r(nóng)家中能用上的勞力都上山了。到了周末,學(xué)生也會加入采茶大軍。“這些學(xué)生手巧哦,采得又快又好,他們兩天能掙幾百塊錢,夠幾周的生活費了。”文毅說。

其次,是搶收購。原本每天下午4點鐘左右,茶企會在一個固定地點等著收茶青,今年可不同,他們的工作人員分成五六組,紛紛上山到茶園里,茶農(nóng)采一點收一點,一路收過去。

采茶季,是制茶人“黑白顛倒”的日子。下午茶青收回來,晚上就要攤晾、加工,一直持續(xù)到早上。“制茶工人沒多少時間睡覺,從開始采茶到五六月份,是他們一年中最忙的時候。”文毅說。

“由于今年采茶晚,茶企新做好的茶,首先會滿足大訂單的老客戶,一般沒時間聯(lián)系散戶售賣。”不過,散戶會自己“送”上門來,他們直接蹲守工廠,一等成品、半成品出爐,直接出錢“開搶”。“所以現(xiàn)在生產(chǎn)的明前茶,哪還愁銷量啊,幾乎每個茶企每天都沒有貨品積壓。”文毅說。

“雷山縣的茶是小有名氣的,多年的檢測報告顯示,雷山茶的可浸出物豐富,內(nèi)含物質(zhì)多,更重要的是,十分耐泡,尤其是明前茶。今年的明前茶售價最低的也達到了1200元/斤,比去年增加了100元。”文毅說,“雖然今年遭遇倒春寒,某種程度上影響了茶葉的香氣,但是日益提升的加工工藝卻克服了茶青的‘先天不足’,茶的品質(zhì)還是提升了。再加上多等的一個月,內(nèi)含物質(zhì)也更為豐富,不僅茶價有提升,訂單也越來越多。”

相較于五六月,同等緯度的綠茶價格則不如明前茶,一般售價在700元/斤-1000元/斤。

“不過,由于雷山茶產(chǎn)在山區(qū),茶價不能因時節(jié)一概而論。我們目前大量開采的是海拔1000米以下的茶園,等到了5月份,海拔1300米以上的茶葉才適宜開采,那時的茶品質(zhì)也是十分好的,海拔不同,開采時間不同,時時都有好茶喝。”文毅說。

福建福鼎:

對不起,您所撥打的客戶在做白茶

近日,朋友圈中《對不起,您所撥打的客戶仍在福鼎》一文的標題,著實對記者的心情一語中的。正逢春茶上市好時節(jié),記者聯(lián)系福建省福鼎產(chǎn)區(qū)茶人進行采訪時,屢遭“冷遇”。

“對不起,現(xiàn)在有客人來了,稍晚我聯(lián)系您。”福鼎市點頭鎮(zhèn)上的一位茶藝師,沒能細聊,只好歉意地掛斷電話。

“不好意思,我現(xiàn)在在茶園陪客戶采摘,晚上可以嗎?”另一位茶商同樣如此。

……

是的,在明前茶趕制最繁忙、訂單最集中、客戶紛至沓來的此刻,身在福鼎的茶人們,真的有點忙。放眼那欣欣向榮的茶園,它仿佛也在說:春風(fēng)起,茶來了,為明前福鼎白茶的人也來了。

“開茶嘍”,當(dāng)一聲聲嘹亮又悠長的喊山、開茶聲,一次次在茶園、茶廠中響起時,首屆中國太姥山白茶頭采節(jié)活動在綠雪芽白茶基地拉開大幕。來自全國各地的茶友、客商和游客,既在這里見證了一場關(guān)于“茶事”的視覺盛宴,又親身體驗了莊重而古樸的祭祀儀式、新茶撒青以及采茶之旅。這場由綠雪芽(福建省天湖茶業(yè)有限公司)主辦的活動,還在其中穿插了茶藝表演、茶藝講座、申時茶會的茶修課,以及尺八演奏、古琴演奏等節(jié)目,福鼎白茶的光環(huán)愈加讓人沉醉。

尤其是主祭臺上給白茶始祖——太姥娘娘進獻貢品的莊嚴儀式,不僅演繹著當(dāng)?shù)毓爬显嫉娘L(fēng)俗,也蘊含著人們對新一年白茶的期望和祝福。

“世界白茶看中國,中國白茶看福鼎”。每年的三四月份,是福鼎市春茶采摘的時期,也是點頭、白琳、潘溪、管陽等重點產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)的村莊茶農(nóng)們最忙碌的時期。在鄉(xiāng)村廣袤的茶園里,隨處可見他們奔走的身影,或是早出晚歸勤采摘,或是專注加工上好春茶。這些年,白茶在人們生活中的位置日漸重要,茶農(nóng)收入實現(xiàn)了連年增長,年人均收入從最初的幾百元增長至目前的幾千元。福鼎白茶的公用品牌價值,更是從2006年的零,躍升至2016年的33.8億元。

“白茶,是六大茶類中加工工藝最自然的一類茶,主要分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶等。明前茶主要做的是白毫銀針和白牡丹。”福鼎吉茶號茶業(yè)有限責(zé)任公司的易黎明說。

現(xiàn)在白茶在市場上越來越受歡迎,茶青的價位也水漲船高。“由于明前茶的優(yōu)越品質(zhì),這開茶節(jié)一到,客戶會從天南地北趕來,又是看茶青,又是下訂單。今年茶青價位較之去年有明顯提升。”易黎明說。現(xiàn)如今在福鼎的重點鄉(xiāng)鎮(zhèn),茶葉早已成為廣大農(nóng)村群眾的主要經(jīng)濟作物,茶樹成為他們實實在在的“搖錢樹”。

廣東英德:

首迎“開門紅”

一提明前茶,很多人會自然而然地想到是綠茶。實際上,冬季“休養(yǎng)生息”過后的茶樹,冒出的嫩芽肥壯有力,不僅被用于做綠茶,紅茶也沒有錯過這個上好的時機。

綿綿細雨剛過,一晃到了3月中旬,廣東英德市的加工廠陸續(xù)傳來了制茶機器的轟隆聲,茶樹英紅九號已被陸續(xù)開采。廣東省政協(xié)委員、T三茶業(yè)創(chuàng)始人陳維靖的茶園也不例外。

近日,以“醉美·英紅”為主題的2017T三有機茶春茶開采節(jié)暨可可茶合作項目簽約儀式,在T三有機茶園開幕。茶園置身于景色怡人的黃花鎮(zhèn)英西峰林景區(qū),耐不住滿園茶色,來往的嘉賓早已摩拳擦掌、拖家?guī)Э?到茶樹間一顯身手。

“我們推出了一月一茶活動,個人會員或直接收最新鮮的有機茶,或親自采茶、制茶,體會那份大自然帶來的最簡單的快樂。”陳維靖說。

茶園內(nèi)笑聲蕩漾,負責(zé)產(chǎn)品品控的魏青則在廠房內(nèi)全神貫注。“由于英紅九號采摘時間晚,所以明前茶的量不大,需要嚴格把關(guān),做好每一道茶。”魏青說,在夏秋茶采摘到明前茶采摘之間,是冬季封園期。“我們有機茶園是一年四季不噴灑農(nóng)藥,但即使是一般企業(yè)的茶園管理,這個封園期也是不會噴灑農(nóng)藥的,因而春季頭茶———明前茶的品質(zhì)也最為優(yōu)越。”

不僅如此,夏秋茶生產(chǎn)時,茶葉采摘間隔時長多為一個星期,與之相較,冬季封園期常會持續(xù)一兩個月。經(jīng)過一整個冬天,茶樹的養(yǎng)分不斷積累,其內(nèi)含物質(zhì)成分更為豐富,做出來的明前茶優(yōu)勢十分明顯。

魏青說:“若是綠茶,明前茶的鮮爽度會更高,若是紅茶,尤其是大葉種英紅九號,其花果香會更為濃郁,口感更是十分醇厚。”為了更充分地運用這個良機,他們還推陳出新,打造了英九金毫這款限量產(chǎn)品。“它主要采摘單芽制作而成,物以稀為貴,成品價格達到了1萬元/斤。”魏青說,不過這并不是他們主打的產(chǎn)品,“一芽二葉的英德紅茶,才是主要的生產(chǎn)對象,其對茶樹的綜合利用率更高,市場也更為廣闊。”

現(xiàn)如今,春意漸濃,茶樹的芽頭也越冒越起勁兒。“等大面積開采后,茶園內(nèi)常有上百人同時進行采摘,場面非常壯觀,采摘期更成為了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶創(chuàng)收的一個重要階段,每天幾百元的收入不在話下。”魏青說。

“我們還在開發(fā)可可茶產(chǎn)品。可可茶是我們的秘密武器,是我國獨有的野生茶樹植物資源,也是目前世界上已知唯一自然生長不含咖啡堿的茶樹品種。新產(chǎn)品在不斷研發(fā)生產(chǎn),列入明前茶行列后,以后的春天一定會有更多的驚喜。”陳維靖說。