板栗含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱。

板栗能補(bǔ)腎

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，板栗性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、強(qiáng)筋活血、止血消腫等功效，尤對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜，經(jīng)常食用有強(qiáng)身愈病。其生食可治腰腿無力，果殼和樹皮有收斂作用；鮮葉外用可治皮膚炎癥；花能治療瘰瘍和腹瀉，根治疝氣。常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。此外，對高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。

栗子怎么吃健康?

栗子的吃法多種多樣，既可鮮食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各種食品。南方以栗做菜，為宴席佳肴，板栗烏骨雞、板栗紅燜羊肉、栗子炒雞塊、栗子燉豬蹄等家喻戶曉。

北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。把栗肉碾細(xì)，與糯米一起煮粥，清香味鮮，同時(shí)也是上等的藥膳。栗子與粳米一起健運(yùn)脾胃，增進(jìn)食欲，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨。

推薦食療方：板栗燉烏骨雞

原料：鮮板栗10枚，烏骨母雞一只。

做法：鮮板栗去殼取栗仁備用，烏骨雞褪毛，去除內(nèi)臟，洗凈晾干。將烏骨雞、板栗仁同入砂罐中，加清水沒過雞與栗，放一塊生姜入水中，加蓋文火燜2小時(shí)。起鍋加少量食鹽，最好不要放味精，即可食用。

功效：烏骨雞，甘平，入肺腎，滋陰益氣，能雙補(bǔ)肺腎。板栗，補(bǔ)腎強(qiáng)筋。兩種食物同用，可按秋時(shí)補(bǔ)肺，亦為冬季補(bǔ)腎做好準(zhǔn)備。

特別提示：脾胃不好的人生食板栗不宜超過5枚。

吃栗子 你要注意這些：

1、 栗子不能與牛肉一起吃，否則會引起嘔吐。

2、 栗子“生極難化，熟易滯氣”，脾胃虛弱，消化不良或患有風(fēng)濕病者不宜食用。

3、 一次不能進(jìn)食過多，否則會引起腹脹。栗子既養(yǎng)人、又好吃，但一次不可進(jìn)食過多，患有糖尿病最好不要吃太多，以免影響血糖的穩(wěn)定。

4、 新鮮栗子容易變質(zhì)霉?fàn)€，變質(zhì)、發(fā)霉的栗子不要吃，會引起中毒。

5、 板栗生吃難消化，熟食又容易滯氣，一次吃得太多會傷脾胃。不要用嘴來咬栗子殼，很傷牙齒。

6、 挑選栗子的時(shí)候，要挑選表面光滑、飽滿、無蟲眼、無機(jī)械傷的栗子。

7、 在保存栗子的時(shí)候，要放在干燥通風(fēng)的地方，注意防止霉變。

8、 熟栗子一次吃7個(gè)，或者10個(gè)都可以，一天兩次，三次這么吃都沒問題。而且最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食吃，千萬不要飯后大量的吃，這樣容易長胖。栗子含淀粉較多，飯后吃容易攝入過多的熱量，不利于保持身材。

9、 吃栗子要細(xì)細(xì)嚼碎，至口感無渣成為漿液時(shí)，一點(diǎn)一點(diǎn)咽下去才能起到保健效果。