推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

主要功效：下火清心

推薦人群：情緒不穩(wěn)定的女性

材料：菜干50~75g，蠔豉50g，咸豬骨500g，生姜數(shù)片，陳皮一瓣（2~3人量）。

烹調(diào)方法：提前一晚，把菜干洗凈浸泡，把排骨洗凈，用鹽腌好放在冰箱冷藏層，第二天就可以動(dòng)手煲這個(gè)湯了。蠔豉用水浸泡半小時(shí)后，用手把泥搓出來(lái)。生姜洗凈切片，用刀拍一下，陳皮洗凈。燒一鍋開(kāi)水把咸豬骨先焯一下，然后把所有材料放入湯煲中，加水1500ml，煮沸后轉(zhuǎn)小火煲1~1.5小時(shí)，加鹽調(diào)味即可食用。

湯品點(diǎn)評(píng)：

很多現(xiàn)代女性要兼顧家庭和事業(yè)，在這雙重壓力下，有時(shí)候情緒難免會(huì)有點(diǎn)小波動(dòng)。所以特地推薦這一款清心下火的靚湯。從中醫(yī)的理論來(lái)說(shuō)，春天是屬于肝木的季節(jié)，木性升發(fā)，才能肝氣順暢，人的情緒才能平和。若肝氣郁而不發(fā)，就容易情緒波動(dòng)。

碰到情緒不穩(wěn)定的情況，除了一些疏肝的方子以外，還可以試試這個(gè)下火的方子。在湯中加了陳皮，主要是取其理氣之功，生姜順應(yīng)升發(fā)之勢(shì)，若皮膚干燥，還可以加點(diǎn)南杏仁，這就更好吃了。