禁食指在一定的時(shí)間內(nèi)，除了飲用少量水和蔬菜汁、果汁外，不再吃其他食物，僅僅依靠體內(nèi)存儲(chǔ)的能量來維持正常的生命活動(dòng)。美國(guó)南加州大學(xué)老年病學(xué)院的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，有規(guī)律的每周禁食一天，能減少心血管風(fēng)險(xiǎn)。 

研究招募了100名20~70歲的參與者，將他們分成兩組：對(duì)照組(正常飲食)及禁食組(接受3個(gè)月周期性禁食)。禁食組飲食由研究人員設(shè)計(jì)并提供，參與者每個(gè)月有5天這樣的禁食日（每周一天）,僅攝入750~1100卡的熱量。 

結(jié)果顯示，禁食組的心血管風(fēng)險(xiǎn)因子有所減輕，血壓、炎癥征兆和空腹血糖都有好轉(zhuǎn)，他們平均體重減少了6磅，腰圍縮小了1~2英寸，罹患癌癥、糖尿病、心臟病及其它疾病的風(fēng)險(xiǎn)也降低了。 

研究作者隆戈表示，這是人類首次對(duì)禁食做隨機(jī)臨床試驗(yàn)，樣本數(shù)量足夠證明，每周禁食一天，會(huì)給身體帶來明顯的健康效益，并且這種餐飲方式是可行、有效且安全的。（孫義蘭）