近日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布公告稱，經(jīng)藥品檢驗機構(gòu)檢驗，46家企業(yè)生產(chǎn)的54批次中藥飲片不合格，其中28批次是板藍根，且不合格的項目大多為“二氧化硫超標”。國家藥典出臺“限硫令”至今已有3年多，中藥硫磺熏蒸的現(xiàn)象卻屢禁不絕，問題到底出在哪兒？

多環(huán)節(jié)熏硫

板藍根或不是“重災區(qū)”

中國中醫(yī)科學院中藥研究所首席研究員肖永慶說，硫磺熏蒸主要有利于中藥材儲藏和“美容”。熏硫成本不高，且有利于一些根莖類中藥材的干燥、防腐、防霉、防蟲。硫磺燃燒生成的二氧化硫氣體與潮濕藥材的水分結(jié)合生成亞硫酸，具有脫水漂白作用，可以使藥材“品相更好”，并使中藥材保持一定的水分，增加重量。

“實際上，這個問題是老生常談，都是利益的驅(qū)使。”中國中藥協(xié)會中藥材市場專業(yè)委員會專家咸勝分析，去年爆出的多家藥企使用的浙貝母硫超標，也是出于上述原因。中藥材硫磺熏蒸主要發(fā)生在初加工和倉儲環(huán)節(jié)。首先，采收的藥材出貨越早，價格越高。中藥材從田間地頭收上來以后，自然晾曬需要的時間長，藥農(nóng)將硫磺熏蒸作為快速簡便的干燥辦法，導致不少藥企收上來的藥材硫超標。其次，滯銷或者囤貨的中藥材要長時間儲存，有時不得不反復熏硫，因此硫超標的可能性就更高。

“這次藥監(jiān)部門公布的不合格中藥飲片中，半數(shù)以上是板藍根硫超標，其實挺出乎意料。”中國中醫(yī)科學院中藥研究所一位中藥炮制專家表示，印象中，板藍根一般是不需要硫磺熏蒸的。“它不像白芷、白芍、山藥等，熏了以后可以‘美白’；味苦，不像淀粉或糖分含量高的藥材，防霉需求高；此外，板藍根種植范圍廣，不局限于南方，產(chǎn)新在秋季，防潮要求也不是最高的，不應該是硫磺熏蒸的‘重災區(qū)’。”她分析，可能是冬春季節(jié)感冒多發(fā)、用量大，板藍根成了藥監(jiān)部門的重點檢驗品種，檢查量比較大。咸勝則猜測，上述硫超標板藍根，問題可能出在倉儲環(huán)節(jié)。

小散亂生產(chǎn)

高成本阻擋了新技術應用

在不少中藥專家看來，杜絕硫磺熏藥，首先要尋找、推廣更多可以替代的技術方法。為此，近年來，中國中藥協(xié)會中藥材市場專委會先后在全國主要中藥材產(chǎn)地推廣初加工藥材烘干機，在大型集散地、中藥材市場推廣建立標準化倉庫、氣調(diào)養(yǎng)護等無硫倉儲技術、全程可追溯的物流技術與模式等。但上述脫硫新技術推廣起來并不容易。

成本就是一大關。兩年前，某中藥集散地市場管理者曾以黨參為例給記者算賬，以硫黃熏蒸殺蟲，每公斤成本僅為0.01元，而氣調(diào)養(yǎng)護費用為0.37元，對于大品種中藥來說差價明顯。對于藥材烘干機，有個體藥農(nóng)表示，考慮到購置成本，就更不劃算了。

“目前，中藥材的生產(chǎn)、初加工、物流倉儲以散、小、亂、差為主要特點。”中國倉儲協(xié)會會長沈紹基告訴記者，新技術至今仍難以快速推廣，究其原因，是市場和政策沒有形成倒逼機制。據(jù)了解，中藥材主要是統(tǒng)貨統(tǒng)銷，未形成優(yōu)質(zhì)優(yōu)價銷售體系。“也就是說，每個品種都有統(tǒng)一價，很少管質(zhì)量高低。”一位飲片企業(yè)負責人介紹，“質(zhì)量越好，成本越高，按統(tǒng)貨賣賠錢；高價又不好賣。畢竟，對于大多數(shù)企業(yè)來說，有60分的藥材就沒必要加價買90分的。”該負責人表示，困擾中藥行業(yè)多年的定價機制不改變，藥農(nóng)和企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)中藥的積極性就很難調(diào)動，中藥質(zhì)量提升就會動力不足。

洗牌在即

“脫硫”要因勢利導

“最近幾年，國家對中藥質(zhì)量越來越重視，政策越來越明朗。”咸勝認為，未來中藥行業(yè)大洗牌不可避免。據(jù)他介紹，現(xiàn)在不少大企業(yè)瞄準“綠色初加工”做文章，利用技術優(yōu)勢打造無硫產(chǎn)品，利用規(guī)模優(yōu)勢壓低技術成本。在這一趨勢下，優(yōu)質(zhì)且有一定價格競爭力的中藥材越來越多，隨著市場認可度提升，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的價格體系有望逐步建立，不隨趨勢跟進的小企業(yè)很可能會在洗牌中消失。

與此同時，他預期藥監(jiān)部門對熏硫藥物將進行嚴管。“要有更高的規(guī)范、標準，助推企業(yè)提高質(zhì)量，從而倒逼種植、初加工環(huán)節(jié)‘脫硫’；要有嚴厲的懲戒、處罰機制，讓企業(yè)難以承受硫超標的代價，不敢犯險越界。”只有胡“蘿卜加大棒”、軟硬兼施、因勢利導，中藥“脫硫”、提質(zhì)才能真正落地。