民諺云：“臘月二十八，打糕蒸饃貼花花”，還有一說(shuō)是“臘月二十八，把面發(fā)”。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是到了臘月二十八這一天，家家戶戶都要開(kāi)始準(zhǔn)備年夜飯所需要的主食了，臘月二十六、臘月二十七準(zhǔn)備了過(guò)年要吃的肉類(lèi)，到了二十八這天，就該準(zhǔn)備面食了。

在過(guò)去社會(huì)發(fā)展低下，還沒(méi)有現(xiàn)代比較方便的發(fā)酵粉，普通的面提前幾天多做好了容易壞，只有發(fā)面不愛(ài)壞，于是二十八這天就發(fā)面，準(zhǔn)備正月初一到初五的主食，同時(shí)，這也是因?yàn)榕f俗認(rèn)為初一到初五期間不能動(dòng)火蒸饅頭的緣故。

到了這一天，每家每戶年夜飯的菜單也應(yīng)該都定好了，這一年之中最隆重的一頓大餐，大家都會(huì)格外上心。

這些食物真的相克嗎？

現(xiàn)在大家的生活條件都好了，年夜飯不僅想要吃得飽，更追求吃得好、吃得健康。看著滿桌的山珍海味，很多長(zhǎng)輩該犯嘀咕了：“這兩種食物相克呀，放在一起吃可不好了！”，年夜飯本也是為圖個(gè)喜慶吉利，誰(shuí)也不希望吃出毛病來(lái)，到底那些食物相克的說(shuō)法靠不靠譜呢？小編帶大家來(lái)嘮一嘮這里頭的門(mén)道吧。

蝦+維生素C=砒霜？

傳聞：蝦不能與維生素C同食的原因是“蝦含有一種濃度很高的‘五價(jià)砷化合物’，它本身對(duì)人體無(wú)毒害，但是維生素C會(huì)把它轉(zhuǎn)化成劇毒的‘三價(jià)砷’，也就是砒霜，可引起急性中毒，甚至致命。”

真相：事實(shí)上，蝦所含的砷絕大部分是穩(wěn)定的有機(jī)砷，無(wú)機(jī)砷的含量不到4%。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，每千克鮮蝦中無(wú)機(jī)砷含量不能超過(guò)0.5毫克。即使這些無(wú)機(jī)砷能被維生素C全部還原成砒霜，那么也要吃上212斤的蝦才能達(dá)到口服砒霜致死量的下限。

螃蟹+柿子=腹瀉？

傳聞：螃蟹中含有蛋白質(zhì)較多，吃螃蟹時(shí)吃柿子，蛋白質(zhì)與柿子中的鞣酸相遇，可在人胃中發(fā)生凝固，變成不易消化吸收的團(tuán)塊，出現(xiàn)腹痛、嘔吐、或腹瀉等癥狀。

真相：螃蟹和柿子混吃導(dǎo)致腹瀉，你應(yīng)該確定一下自己是不是由于過(guò)敏導(dǎo)致的。事實(shí)上，高蛋白的蟹肉在柿子鞣酸作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。但是，是否形成胃結(jié)石，關(guān)鍵在于胃腸功能好壞，若功能好，蠕動(dòng)正常，則不會(huì)有凝固的機(jī)會(huì)，也就不會(huì)形成結(jié)石。如果腸胃功能不好，單獨(dú)吃柿子也可能結(jié)石。

哈密瓜+香蕉=腎衰？

傳聞：哈密瓜含糖量在15％左右，鉀離子含量相當(dāng)高。香蕉含鉀也很豐富，據(jù)檢測(cè)，每100克香蕉含鉀283~472毫克。因此，腎衰者尿少時(shí)不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜，避免雪上加霜。

真相：這么說(shuō)太絕對(duì)了，實(shí)際上對(duì)于腎衰者來(lái)說(shuō)，任何水分多的水果都不適合食用，所以這個(gè)鍋香蕉和哈密瓜可不背！

菠菜+豆腐=結(jié)石？

傳聞：菠菜和豆腐，有好多人認(rèn)為是相克的，原因是豆腐里面有鈣，而菠菜里含草酸，兩者一起吃會(huì)形成草酸鈣容易得結(jié)石。

真相：這個(gè)說(shuō)法只能說(shuō)半對(duì)半錯(cuò)，菠菜中的草酸確實(shí)是結(jié)石的元兇，和任何高鈣、高蛋白的食物同食都有可能導(dǎo)致結(jié)石，并不僅限于豆腐。吃菠菜時(shí)提前焯一下水，就會(huì)減少菠菜里的草酸含量，降低了草酸鈣的生成，這樣就提高了豆腐中鈣的利用率。除了菠菜，像草酸含量比較高油菜、小白菜、莧菜等，建議吃前都要水焯一下，以避免體內(nèi)鈣及其他礦物質(zhì)的流失。

看完上面的幾則辟謠，大家有沒(méi)有放心了很多？不過(guò)小編還是要提醒各位易友，春節(jié)在家飲食也要注意適度，不要暴飲暴食。祝大家新春佳節(jié)吃得舒心，玩得開(kāi)心！