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舌尖上的年味:江浙年夜飯難離火腿 西北人愛臘肉

2017年01月25日 11:26 | 作者:姜峰 | 來源:人民日報
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【點評】

春節(jié)腳步越來越近,人們也開始為年夜飯忙活。一餐“合家歡”,承載著一家人團(tuán)聚的期盼。如今,年夜飯的品種形式愈發(fā)多樣,網(wǎng)絡(luò)外賣的興起更讓網(wǎng)購年夜飯成為新寵。只要你愿意,八大菜系都可以擺上家里的餐桌。

千金難換家味道,一桌豐盛的網(wǎng)絡(luò)年夜飯,再炒上幾道自己的拿手菜,回味一下“家的味道”,歡聲笑語之間,一定能吃出更加幸福的滋味。

這幾年,食品在年貨消費中占比從2015年約14%升至今年的17%。無論人們身在何處,春節(jié)最眷戀的還是那口家鄉(xiāng)味。數(shù)據(jù)顯示,13億中國人的這頓年夜飯也越吃越“土”了。比如,江浙一帶置辦年夜飯,火腿是首選食材;華南人愛買臘腸和花膠;東北人愛買海參、凍蝦;西北人愛買枸杞和臘肉;華北則離不開牛羊肉。(記者 姚雪青)

年貨線上賣

訂貨備貨 一切盡在“掌”握

“關(guān)中八大怪”,其中一怪便是“鍋盔像鍋蓋”。鍋盔,干硬耐嚼,內(nèi)酥外脆,向來是陜西關(guān)中乃至整個西北地區(qū)年貨市場上不可缺少的一道風(fēng)味小吃。

“三兩的鍋盔,一天要備貨2萬個以上?!蹦昵埃邆ビ瓉韺儆谧约旱摹半p11”——前不久,作為陜西省武功縣康穗食品專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人的他,注冊了康穗電子商務(wù)公司,“今年春節(jié),是我們第一次把年貨放到淘寶、京東等平臺進(jìn)行線上銷售?!?/p>

“除了鍋盔,還有手工掛面、石子饃等各式小吃,價格一律優(yōu)惠20%,我們也注冊了微信公眾號,活動期間,凡是線下掃描二維碼關(guān)注我們公眾號的,還贈送一袋200克的武功棋子豆?!?/p>

初次“觸網(wǎng)”電商,倪偉做足了功課:他專門安排4名工作人員負(fù)責(zé)電子商務(wù)。“10天的活動,預(yù)計每天營業(yè)額在5萬元左右,一天備貨2萬個鍋盔,還是保守數(shù)字。”目標(biāo)客戶不僅局限在陜西關(guān)中地區(qū),“鍋盔等小吃在西北民間很受歡迎,好吃不貴又養(yǎng)人,特別是逢年過節(jié),更是饋贈親友的佳品,像來自寧夏、甘肅等地的省外訂單,預(yù)計能占到總數(shù)的1/3?!?/p>

“以前線下銷售,輻射半徑不超過周遭10里地,‘鍋盔再香也怕巷子深’,如今10天線上活動,不瞞您,頂?shù)蒙衔覀兤綍r兩個月的銷量!”倪偉向記者感慨道。

雖然忙碌,但今年線上訂單式銷售讓倪偉頗感輕松,“以前線下準(zhǔn)備年貨比較盲目,要么生產(chǎn)多了,過完年仍有剩余,要么不夠,只有提前關(guān)門?!苯衲晖ㄟ^線上訂單,倪偉能夠精準(zhǔn)掌握市場需求,“可以做到庫房無積壓,臨時有變化也來得及調(diào)整?!?/p>

“數(shù)字”年貨,讓倪偉感到一切盡在“掌”握。

編輯:梁霄

關(guān)鍵詞:舌尖 年味 江浙 年夜飯

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