人民政協(xié)網(wǎng)北京1月17日電（記者 李木元）1月15日，由人民日報社《健康時報》、貴州茅臺酒廠（集團）保健酒業(yè)有限公司、杭州清正生物、西安春亦春生物科技有限公司聯(lián)合主辦的“健康中國、飄香世界——茅臺不老紅曲酒中國發(fā)布會”在京舉行。    

茅臺酒廠（集團）保健酒業(yè)有限公司與杭州清正生物、西安春亦春生物三方簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議

國務院新聞辦原副主任楊正泉、國務院發(fā)展研究中心原副主任盧中原、國務院國資委監(jiān)事會原主席翟立功、軍事科學院世界軍事研究部原副部長羅援將軍、中國保健協(xié)會理事長秦小明、中國酒業(yè)協(xié)會常務副理事長王琦、中國社會科學院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建、中央保健局原局長王敏清、鄧小平保健醫(yī)生胡士良、著名表演藝術(shù)家毛澤東特型演員唐國強、鄧小平特型演員盧奇、周恩來特型演員孫維民等出席了活動。

“中國具有獨特的中醫(yī)藥養(yǎng)生文化和底蘊深厚的酒文化，茅臺酒廠經(jīng)過3年的研發(fā)，將二者結(jié)合起來，它融入了具有保健功效的紅曲，最終研制出了茅臺不老紅曲酒，將養(yǎng)生保健作為日常消費品逐步融入到了人民的生活，人們的飲酒生活習慣也將逐步由助興轉(zhuǎn)變?yōu)樽非蠼】担@是中國健康產(chǎn)業(yè)的一大亮點。”國務院參事室特約研究員、中國保健協(xié)會理事長秦小明說。

在古代，就有以酒服藥的方法，中醫(yī)藥是我國的瑰寶，酒文化也在我國源遠流長，將二者和諧創(chuàng)新的結(jié)合在一起，更有利于保健養(yǎng)生。貴州茅臺酒廠（集團）保健酒業(yè)有限公司董事長張城介紹說：“茅臺不老紅曲酒，不是簡單采用將動植物浸泡于酒的傳統(tǒng)保健酒的釀制方法，而是將茅臺集團的傳統(tǒng)釀造工藝與水溶性紅曲國際專利技術(shù)相結(jié)合，釀制出集色、香、味和養(yǎng)生于一體的茅臺紅曲酒，這是現(xiàn)代生物技術(shù)與傳統(tǒng)釀酒方法的創(chuàng)新結(jié)合。”

據(jù)悉，紅曲是一種純天然、 綠色、有益于人體健康的霉菌, 具有活血化療、健脾消食、溫中、差氣等功效。李時珍的《本草綱目》和宋應星的《天工開物》都有紅曲的制法和應用的記載。在茅臺酒傳統(tǒng)優(yōu)良制造工藝基礎上, 紅曲茅臺酒的釀造還需要采取獨特的紅曲制作工藝, 從茅臺老曲中分離出煙色紅曲酶（M一101），接種于香格里拉高原紅米,然后與茅臺酒共釀發(fā)酵,與其中的核心有效成分,產(chǎn)生協(xié)同作用,不但使茅臺酒的口感更加柔和, 而且茅臺不老紅曲酒中的他汀類物質(zhì)生理活性顯著提高。它的酒度一直穩(wěn)定在52°~54°之間,調(diào)配時都是以酒勾酒。

國務院新聞辦原副主任楊正泉介紹，市面上的很多保健養(yǎng)生酒給人的印象是酒原來的味道改變了，更多的是中藥材的味道，但是茅臺不老紅曲酒率先創(chuàng)新，既保留了茅臺白酒的醇正醬香，又加進紅曲起到了保健養(yǎng)生的作用，使白酒更有利于人民，更有利于健康，這是值得中國的酒業(yè)專家學習的。

曾在多部影視劇成功扮演偉大開國領(lǐng)袖毛主席的著名表演藝術(shù)家唐國強老師也分享了自己和茅臺酒的緣分，“1980年當時拍電影《四渡赤水》，就知道茅臺酒的誕生跟赤水環(huán)境、提煉方法息息相關(guān)的。我覺得茅臺酒名氣和老百姓信譽度非常高的，今天又有茅臺不老紅曲酒，這是老樹新花。”

會上，茅臺酒廠（集團）保健酒業(yè)有限公司與杭州清正生物、西安春亦春生物三方簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，將共同用實際行動弘揚國酒文化、創(chuàng)領(lǐng)健康生活，將國酒文化與大健康發(fā)展趨勢結(jié)合，讓茅臺不老紅曲酒享譽全球。