２０１７年食品安全監(jiān)管將有哪些重點(diǎn)？

食藥監(jiān)總局局長(zhǎng)畢井泉近日指出，目前食品藥品監(jiān)管工作還存在一些“短板”，如標(biāo)準(zhǔn)缺失、滯后、與國(guó)際不接軌，監(jiān)管不作為、不會(huì)為，許可證一發(fā)了之等。

專家指出，隨著食品安全抽檢工作體系不斷完善，計(jì)劃制定、抽樣檢驗(yàn)、信息公布、核查處置與統(tǒng)計(jì)分析的工作閉環(huán)業(yè)已形成，食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理體系建設(shè)將成為下一步食品安全工作的一大重點(diǎn)。

對(duì)于監(jiān)管部門，要落實(shí)網(wǎng)格化管理責(zé)任，對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的基本情況、風(fēng)險(xiǎn)程度、薄弱環(huán)節(jié)、群眾舉報(bào)等，要心中有數(shù)，把源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控的“嚴(yán)”要求，落實(shí)到全過(guò)程中。

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者也應(yīng)著力排查風(fēng)險(xiǎn)。畢井泉指出，生產(chǎn)企業(yè)要把好原料采購(gòu)關(guān)、生產(chǎn)過(guò)程關(guān)、出廠檢驗(yàn)關(guān)，明確風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)源，完善預(yù)防和控制措施，責(zé)任落實(shí)到人。倉(cāng)儲(chǔ)、物流、銷售企業(yè)要查找薄弱環(huán)節(jié)，確保需要冷藏的食品藥品在裝車、運(yùn)輸、卸貨、存儲(chǔ)、銷售各環(huán)節(jié)做到無(wú)縫銜接。

２０１７年，監(jiān)管部門如何保障“舌尖上的安全”？

－－四級(jí)監(jiān)管突出靶向性原則。據(jù)食藥監(jiān)總局食品監(jiān)管三司司長(zhǎng)王紅介紹，以重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)項(xiàng)目和大型企業(yè)為核心目標(biāo)，國(guó)家、省、市、縣四級(jí)監(jiān)管均突出靶向性原則，但各有側(cè)重，特別要加大對(duì)農(nóng)藥獸藥殘留、重金屬及環(huán)境污染等因素引起的食品安全問(wèn)題和與人民群眾緊密相關(guān)的餐飲食品的抽檢力度和頻次。

－－大力解決農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，促進(jìn)大型超市落實(shí)主體責(zé)任。食品藥品監(jiān)管部門將下大力解決農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，對(duì)高毒、高殘留農(nóng)藥生產(chǎn)課以重稅，對(duì)低毒農(nóng)藥適當(dāng)補(bǔ)貼；加強(qiáng)過(guò)程監(jiān)管，開展放心菜、放心肉超市創(chuàng)建活動(dòng)，促進(jìn)大型超市落實(shí)主體責(zé)任。

－－實(shí)現(xiàn)小餐飲監(jiān)管全覆蓋。食藥監(jiān)總局食品監(jiān)管二司司長(zhǎng)馬純良指出，食藥監(jiān)總局要求各地食品藥品監(jiān)管部門對(duì)包括小餐飲在內(nèi)的餐飲服務(wù)單位實(shí)施許可或者備案，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管的全覆蓋。

－－計(jì)劃性抽檢與專項(xiàng)抽檢并重。郭文奇指出，從計(jì)劃安排看，２０１７年對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)品種、以往檢出問(wèn)題的項(xiàng)目以及網(wǎng)售食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等的抽樣量都有所增加，同時(shí)根據(jù)社會(huì)反映較為突出、節(jié)令性和突發(fā)性等需要，及時(shí)有效組織專項(xiàng)抽檢。

－－探索食品安全評(píng)價(jià)性抽檢。堅(jiān)持抽檢效能與質(zhì)量并重原則，針對(duì)抽檢工作質(zhì)量、專項(xiàng)整治工作效果和區(qū)域食品安全狀況等，探索組織開展食品安全評(píng)價(jià)性抽檢工作。（完）