冬季氣候嚴寒，自然界的動植物均處于收藏蟄伏的狀態(tài)。人也同樣順應(yīng)著自然界的變化，進入冬藏季節(jié)，這時進補正是最好的時節(jié)，冬至以后尤為相宜。

“食養(yǎng)冬令進補”的原則一是要有豐富、足夠的營養(yǎng)，熱量要充足；二是食物應(yīng)該溫熱，有助于保護人體的陽氣。如韭菜、香菜、大蒜、羊肉、牛肉及鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等。進補時，最好不要吃生冷或過膩的食物，以免妨礙脾胃消化功能，影響進補的效果。進補期間，如遇感冒、發(fā)熱、腹瀉時，應(yīng)暫時停服各類補品，待恢復(fù)健康后再進補。下面介紹幾款冬日食療方：

韭菜炒胡桃仁。是一款補腎助陽的養(yǎng)生菜肴。冬季是積蓄能量的季節(jié)，本品是溫腎壯陽的補益菜肴，可補腎壯陽、溫暖腰膝，尤其適合于冬季。

當歸生姜羊肉湯。本食療方源于張仲景的《金匱要略》，美味可口，補益作用強，為經(jīng)典的冬季滋補名方。《本草綱目》云：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。”

烏豆芝麻飯。中醫(yī)的五行學(xué)說指出，自然界的綠、紅、白、黑、黃可分別與春、夏、秋、冬、長夏相對應(yīng)，即冬季宜多吃黑色食物，本品冬季食用，可增強人體抵抗力，補腎抗衰老。

（孫麗紅上海中醫(yī)藥大學(xué)副教授）