山藥中富含纖維素及膽堿、黏液質(zhì)等成分，因此，常吃山藥，能給人體提供大量黏液蛋白。黏液蛋白是一種多糖蛋白的混合物，能夠預(yù)防心血管系統(tǒng)脂肪沉積，保持血管彈性，減少皮下脂肪堆積，避免發(fā)胖。

下面，小編教你用山藥制作幾款瘦身食譜，讓你在美味中輕松享受。

1、 皮蛋山藥泥

材料：皮蛋2個(gè)，新鮮山藥250克，精鹽、味精、姜末、植物油適量。

做法：將山藥洗凈，蒸熟拍成泥，再將皮蛋去皮，切成小塊。將山藥泥、皮蛋和姜末放入鍋中翻炒，加入精鹽、味精即可。

2、 蛋黃山藥粥

材料：山藥50克，熟蛋黃3枚，大米20克。

做法：將山藥洗凈切成片，大米洗凈入鍋，煮到五分熟時(shí)再加入山藥，煮到爛熟時(shí)，加入蛋黃即可食用。

3、 山藥赤小豆粥

材料：山藥50克，赤小豆30克，鹽適量。

做法：將赤小豆淘洗干凈，煮到半熟時(shí)，再放入切好的山藥，煮到粥熟即可。

4、 桂花山藥粥

材料：山藥100克，薏仁20克，桂花適量。

做法：先將薏仁煮到半熟，再加入切好的山藥片，煮到粥爛熟時(shí)加入桂花即可。

5、 白扁豆山藥粥

材料：鮮山藥30克，白扁豆10克，大米20克，糖少許。

做法：將大米、白扁豆淘洗干凈，山藥切片。放水入鍋中煮到水沸時(shí)，放入大米、白扁豆，半熟時(shí)再加入山藥片，煮至爛熟，加入糖即可。

6、 三品粥

材料：鮮山藥100克，生薏米60克，柿餅20克。

做法：將山藥洗凈切片，再將薏米磨成粗渣，加入適量的水，煮到爛熟，將柿餅切碎，調(diào)入粥中融化即可。

7、 拔絲山藥

卡路里含量：約192卡

材料：山藥300克，豆沙餡60克，白糖、面粉少許，食用油500克。

做法：

1、 將山藥洗凈，切為長(zhǎng)3厘米的段，用開(kāi)水煮一下，撈出，控去水分。然后從切面挖一個(gè)洞，填入豆沙餡，用干粉按平備用。

2、 炒鍋上火，注入食用油，燒至六成熱時(shí)入山藥煎炸至金黃色，撈出，控去油分。

3、 炒鍋留底油，撒入少量白糖，當(dāng)糖炒至呈雞血紅色時(shí)便可倒入山藥段，使所有山藥均勻蘸上糖汁。

4、 在平底盤(pán)抹一層薄油，將做好的山藥段放入盤(pán)內(nèi)，與涼開(kāi)水同上桌即可。

Tips：這道菜的操作工序雖然較為復(fù)雜，可實(shí)在是美味啊！辛苦一早的你，可以當(dāng)中飯好好犒賞自己。

山藥瘦身吃法之重點(diǎn)提示：

1. 食用山藥一般沒(méi)有特別禁忌癥，但因其有收斂作用，患感冒、大便燥結(jié)者以及腸胃積滯者禁食。

2. 在減肥期間將山藥作為主食或者是輔食來(lái)充饑，既可避免因過(guò)度節(jié)食給身體造成的損害，又可達(dá)到減肥的目的。