前段時(shí)間看到報(bào)道，那些號(hào)稱減肥瘦身一套3000多元的“私人訂制”酵素成本不到幾塊錢，而且功效基本靠“嘴”。但無(wú)論揭穿幾次，騙子們依舊生意興隆，財(cái)源滾滾。

有些朋友倒是不信網(wǎng)紅們的推薦，而是選擇了聽(tīng)起來(lái)很營(yíng)養(yǎng)很健康很專業(yè)的——輕斷食果蔬汁。只是，輕斷食果蔬汁到底斷的是脂肪還是命可就不一定了。

減肥新“瘋”尚：輕斷食

最近流行的“輕斷食”減肥法的神器是果蔬汁，包括冷壓果蔬汁、輕斷食果蔬汁、排毒果蔬汁……說(shuō)白了，就是用低能量的果蔬汁代替一日三餐。不過(guò)人家宣稱這樣的進(jìn)食方式可以促進(jìn)胃腸排空、緩解便秘，一周可以瘦身七八斤；喝完以后可以幫助身體排出毒素，皮膚也會(huì)變好……

這是所有減肥推薦說(shuō)辭的慣有套路，實(shí)際效果如何呢？別說(shuō)，還真有效果。比如杭州的一個(gè)妹紙，一天只喝6瓶果蔬汁，結(jié)果是餓到體力不支。還有一些體驗(yàn)者得到的效果主要是變得情緒暴躁、精神狀態(tài)不佳。并且，不管一天是喝幾杯果蔬汁，以身試此法者最后都殊途同歸地因?yàn)橹蟮倪M(jìn)食而快速獲得了體重反彈的結(jié)果。

健康的真相：能量低，營(yíng)養(yǎng)更低

維護(hù)人類生命和健康的營(yíng)養(yǎng)素有40多種，包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水，缺一不可。而我們之所以每天都要吃吃吃，除了嘴饞，關(guān)鍵是因?yàn)槿梭w自身不能合成這些營(yíng)養(yǎng)素，必須從各種各樣的食物中攝取。要不怎么說(shuō)想要健康的體魄，就要合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)呢。

但是我們?cè)倏纯摧p斷食的食譜，主要就是水和一些膳食纖維，能量是挺低，但是營(yíng)養(yǎng)更低，且不說(shuō)蛋白質(zhì)、脂肪都沒(méi)有，微量營(yíng)養(yǎng)素的量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

不能斷的營(yíng)養(yǎng)：蛋白質(zhì)和脂肪

輕斷食食譜里缺了蛋白質(zhì)和脂肪，這兩個(gè)物質(zhì)沒(méi)有用嗎？

三大營(yíng)養(yǎng)素之一的蛋白質(zhì)平時(shí)是負(fù)責(zé)構(gòu)成和修補(bǔ)身體組織，構(gòu)成生理活動(dòng)物質(zhì)，如體內(nèi)的酶、激素、抗體等，還能調(diào)節(jié)滲透壓，促進(jìn)正常人血漿和組織液之間的水分不斷交換并保持平衡。這么重要的機(jī)體重要組成部分你確定不要？體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)的結(jié)果不是變瘦，是導(dǎo)致成人疲倦、無(wú)力、貧血，嚴(yán)重的話還會(huì)讓你變得更“胖”——營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。

身體細(xì)胞的重要成分之一脂肪的工作日常是幫助我們維持生命，提供必需的能量，為我們保持體溫、貯存能量。脂肪中的磷脂和固醇是形成新組織和修補(bǔ)舊組織、調(diào)節(jié)代謝、合成激素所必不可少的物質(zhì)，同時(shí)脂肪是脂溶性維生素A、D、E、K等的溶劑。所以脂肪攝入不足就會(huì)引起脂溶性維生素?cái)z入不足，然后發(fā)生皮炎。而青春期的妹紙們，如果脂肪攝入過(guò)少，就會(huì)直接影響女性雌激素的合成，導(dǎo)致垂體和卵巢的調(diào)節(jié)功能失常，引起月經(jīng)紊亂等。

所以，斷食就是斷健康。你說(shuō)你減肥是為了美，但是倒在病床上啥身材穿病號(hào)服也美不到哪里去吧？控制能量攝入的初衷是好的，但矯枉過(guò)正，斷了營(yíng)養(yǎng)和健康甚至因此患病送命的話就得不償失了。（馬冠生 北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生學(xué)院教授）