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防范慢性病 果蔬進(jìn)餐盤
新華網(wǎng)北京9月5日電(劉映)高血壓、糖尿病等慢性病發(fā)病率仍在不斷攀升,中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)指出,慢性病不斷增多與居民膳食結(jié)構(gòu)變化較大密切相關(guān),大量研究數(shù)據(jù)顯示,增加日常果蔬攝入可預(yù)防相關(guān)慢病。
今年6月,國家衛(wèi)生計生委公布了《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告(2015年)》。數(shù)據(jù)顯示,與10年前相比,我國居民平均每天多吃了3.8克的脂肪,成人超重率從22.8%增長至0.1%,高血壓患病率從18.8%上升至25.2%,糖尿病患病率激增到9.7%。
而由中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會、今日頭條、清華大學(xué)健康傳播研究所近日聯(lián)合發(fā)布的《2016中國國民果蔬關(guān)注度大數(shù)據(jù)》調(diào)查報告顯示,蔬菜關(guān)注度明顯高于水果,而葉類蔬菜的關(guān)注度偏低;高血壓、糖尿病、腸癌三大慢性病占據(jù)國民關(guān)注前三甲;女性人群更為關(guān)注果蔬防治便秘、抗氧化,而男性更為關(guān)注果蔬預(yù)防糖尿病、心臟病等話題。
病從口入,很多慢性病都是“吃出來”的。丁鋼強(qiáng)表示,2002-2012十年間,中國人均果蔬攝入量還減少了一些,鑒于蔬菜、水果在均衡膳食中的重要作用,應(yīng)當(dāng)“果蔬進(jìn)餐盤,健康每一天”,建議成年人應(yīng)該按照膳食指南推薦每天應(yīng)該吃300-500克蔬菜、200-350克水果,其中深色蔬菜應(yīng)占一半以上。
丁鋼強(qiáng)指出,在實(shí)際生活中,果蔬攝入不足仍是老大難問題,尤其水果的日常攝取量仍遠(yuǎn)低于每天200-350克的推薦標(biāo)準(zhǔn),只達(dá)到40.7克。
據(jù)悉,此次調(diào)查報告是由國家衛(wèi)生計生委相關(guān)部門、中國記協(xié)、中國營養(yǎng)學(xué)會聯(lián)合發(fā)起、Zespri佳沛支持的中國健康知識傳播激勵計劃(果蔬營養(yǎng)與膳食平衡)的一部分。大數(shù)據(jù)還顯示,民眾通過網(wǎng)絡(luò)搜索果蔬相關(guān)話題明顯增多。桃、蘋果、獼猴桃、蘿卜、山藥、黃瓜等果蔬品種搜索次數(shù)最多,防癌、血糖、亞硝酸鹽這些老話題仍占被密切關(guān)注,水果酵素這樣的新鮮熱詞也登上話題榜。據(jù)了解,“酵素”是一種具有催化功能的“酶”,如奇異果中含有的奇異果酵素是一種刺激蛋白質(zhì)消化分解的蛋白酶,可促進(jìn)腸道舒適,這是水果中存在的一種天然高分子產(chǎn)物。
丁鋼強(qiáng)說,水果、蔬菜中富含豐富的天然營養(yǎng)素,與維護(hù)日常健康、預(yù)防慢性病息息相關(guān)。其中,膳食纖維促進(jìn)腸胃功能,有效預(yù)防結(jié)直腸癌,對更容易面臨便秘困擾的女性族群十分有益。與此同時,公眾還可以根據(jù)營養(yǎng)密度來選擇適合自己的水果。營養(yǎng)密度是指對每100克水果中17種營養(yǎng)素進(jìn)行分析后得出的結(jié)果。
針對糖尿病人是否能夠吃水果,研究顯示,糖尿病患者不是不能吃水果,選購時應(yīng)了解水果的血糖生成指數(shù),蘋果、梨、香蕉、奇異果都是不錯的低糖水果。果蔬中同時含有豐富的膳食纖維,特別是一些水果中含有吸水性極強(qiáng)的可溶性膳食纖維,攝入后在胃部膨脹變粗,減緩食物中糖分的移動速度,進(jìn)而控制糖分的吸收速度,也可達(dá)到減緩血糖上升的作用。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:果蔬 水果 慢性病