“一蟹上桌百味淡”，作為秋季時令佳肴的陽澄湖大閘蟹今年將在9月20日前后正式上市。但7月下旬以來，當地37℃以上高溫已持續(xù)7天，最高氣溫達到39.8℃，大閘蟹出現不同程度的蛻殼緩慢現象，令蟹農們頗為心焦。

巴城鎮(zhèn)陽澄湖蟹業(yè)協(xié)會會長榮偉說，受前期強降雨天氣影響，陽澄湖水位居高、光照少、水草不足，影響了養(yǎng)殖，大閘蟹出現不同程度的蛻殼緩慢，甚至死亡的情況。這兩天的持續(xù)高溫，對水草的生長也不利，甚至可能影響水質，不利于大閘蟹長勢，今年陽澄湖大閘蟹會減產。

經驗豐富的蟹農常建華解釋，大閘蟹對生長環(huán)境的要求非常高，首先要養(yǎng)好水草。水草不僅能夠增加池中溶氧、調節(jié)水溫、凈化水質、改良底質，還能為大閘蟹生長營造良好的棲息、隱蔽和蛻殼場所，為大閘蟹提供天然餌料，所以天氣熱不得也冷不得。

巴城鎮(zhèn)地處陽澄湖東湖，因水質清、水草茂、蟲食足，盛產的大閘蟹肉質鮮美、黃腴充實，素有“天下第一蟹城”美譽。“水最清澈時可以直接看到水底，螃蟹就在眼皮底下活動”蟹經紀孫順亮出了最近拍攝的大閘蟹蛻殼視頻，從硬硬外殼下鉆出的軟殼螃蟹，黑黑的、肉呼呼的，分外可愛。“已經陸續(xù)接到江浙滬地區(qū)的訂單，也在開發(fā)醉蟹、蟹排等特色產品”他說。由于現在正值大閘蟹育肥關鍵時節(jié)，蟹農們每天除了為大閘蟹適當增加螺、蚌、動物下腳料以及雜魚等高蛋白餌料，還需密切關注著水草生長和水質的變化。張明說，現在都實施產品生態(tài)化、養(yǎng)殖標準化、服務全程化和管理規(guī)范化，設置了水質在線監(jiān)測設備，每兩個小時自動更新水質數據。如有異常，可以立即查看解決。

據巴城鎮(zhèn)農業(yè)服務中心數據顯示，巴城現有圍網養(yǎng)殖面積4500多畝、周邊湖泊養(yǎng)殖面積2.8萬多畝，與往年持平。目前，昆山檢驗檢疫部門已聯(lián)合農林、水產、環(huán)保等部門，密切關注因水質變化而可能引起的疫情疫病問題，對疫病、微生物、重金屬及農、獸藥殘留等安全風險項目進行持續(xù)監(jiān)控，做好各項應急預案。