提示

切莫混食多種野生菌

云南省疾控中心專(zhuān)家提醒公眾食用野生菌加工烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意：

不采摘自己不熟悉的菌類(lèi)，尤其是顏色鮮艷的菌類(lèi)

只吃自己認(rèn)識(shí)和熟悉的野生菌，不涼拌生吃

進(jìn)食菌子時(shí)或食用前后最好不飲酒，有些菌子里的毒素與乙醇會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，或促進(jìn)毒素吸收加重中毒

炒熟煮透，不要用急火快炒；加工烹調(diào)時(shí)在沸水中煮上3-5分鐘，撈出再用清水漂洗后炒食，可以減少或避免中毒事故發(fā)生

不要將多種野生菌混合在一起烹飪，最好每次只炒一種野生菌，也不要將幾種野生菌混在一起吃

食用野生菌中毒后，應(yīng)及時(shí)撥打120就醫(yī)，來(lái)不及就醫(yī)時(shí)，立即進(jìn)行“催吐、洗胃、導(dǎo)瀉”處理

已昏迷的患者，不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，保留野生菌樣品，供專(zhuān)業(yè)人員搶救時(shí)參考

識(shí)別毒菌

看

一般毒菌的顏色較可食用菌鮮艷，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點(diǎn)，柄上有環(huán)和托。

聞

毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌則有菌固有的香味，無(wú)異味。

驗(yàn)

用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無(wú)毒。毒菌煮熟后遇上銀器往往變黑色，遇蒜丁變藍(lán)色或褐色。

網(wǎng)絡(luò)食品安全新規(guī)出臺(tái)

食藥監(jiān)抽檢

可化身“神秘買(mǎi)家”

14日，國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》），實(shí)行網(wǎng)絡(luò)食品安全抽檢制度，食藥監(jiān)總局將提出“神秘買(mǎi)家”的監(jiān)管措施。

國(guó)家食藥監(jiān)總局法制司副司長(zhǎng)陳谞表示，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，為應(yīng)對(duì)在線購(gòu)物的虛擬性、信息相對(duì)的不對(duì)稱(chēng)，“神秘買(mǎi)家”是一項(xiàng)很有用的監(jiān)管措施。

怎么來(lái)操作？陳谞解釋說(shuō)，抽樣人員以顧客的身份買(mǎi)樣，記錄抽樣樣品的名稱(chēng)、類(lèi)別以及數(shù)量，購(gòu)買(mǎi)的樣品人員以及付款的賬戶、注冊(cè)賬號(hào)、收貨地址、聯(lián)系方式，并留存相關(guān)票據(jù)。以顧客的身份買(mǎi)樣可以更真實(shí)地還原消費(fèi)者所購(gòu)買(mǎi)食品安全的狀況，從而更好地保證消費(fèi)者權(quán)益。