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汪曾祺堪稱“多面手”

2016年04月28日 15:43 | 作者:史飛翔 | 來(lái)源:人民政協(xié)網(wǎng)
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汪曾祺不僅是小說(shuō)家、散文家、戲劇家,而且是書法家、繪畫家、美食家,堪稱是“多面手”。

汪曾祺素有美食家之稱。他每到一處不食會(huì)議餐,而是專走小街偏巷,品嘗地方風(fēng)味和民間小吃,每每陶醉其間,自得其樂(lè)。不僅如此,他還有一手精湛的烹飪手藝。拌薺菜、拌菠菜、干絲、燒小蘿卜、塞回鍋油條,這都是他的拿手菜。他說(shuō):“我不愛(ài)逛商店,愛(ài)逛菜場(chǎng),看看那些碧綠生青、新鮮水靈的瓜菜,令人感到生之喜悅?!?/p>

文人愛(ài)美食,古來(lái)有之,但懂美食,且能食出心得,這就不是普通人所能夠達(dá)到的了。汪曾祺深知美食三昧,那些尋常小食一經(jīng)他的點(diǎn)睛之筆,無(wú)不令人垂涎,感慨美食文化的博大精深。在汪曾祺筆下,美食不再是尋常的果腹,而是一種文化、一種境界、一種藝術(shù)、一種態(tài)度。

在汪曾祺幾十年的筆墨生涯中,有一部十分奇特的作品——《中國(guó)馬鈴薯圖譜》。1961年春天,汪曾祺在河北張家口市沙嶺子農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所協(xié)助工作。所里交給他一項(xiàng)任務(wù),到設(shè)在沽源的馬鈴薯研究站畫一套馬鈴薯圖譜。接到任務(wù)后,汪曾祺每天一早起來(lái)就到馬鈴薯地里掐一把花,幾枝葉子,回到屋里,插在玻璃杯里,對(duì)著畫。他曾寫過(guò)一首長(zhǎng)詩(shī),記敘這段漫長(zhǎng)單調(diào)的生活,其中有兩句是:“坐對(duì)一叢花,眸子炯如虎?!边@樣他居然真的寫成了《中國(guó)馬鈴薯圖譜》,可惜書稿在文化大革命中被毀了。

“文革”后,汪曾祺復(fù)出文壇,他在新時(shí)期發(fā)表的第一篇作品,不是小說(shuō),不是散文,也不是戲劇,而是一篇名叫《“花兒”的格調(diào)——兼論新詩(shī)向民歌學(xué)習(xí)的一些問(wèn)題》的學(xué)術(shù)論文。身處逆境不以為苦,反以苦為樂(lè),達(dá)觀瀟灑,隨遇而安,這就是汪曾祺。文/史飛翔

編輯:邢賀揚(yáng)

關(guān)鍵詞:汪曾祺 多面手 美食家 小說(shuō)

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