“寧坐賣菜車?yán)锟?，不坐寶馬車?yán)镄Α?，“開口滿嘴蔥味兒的才是真土豪”。春節(jié)以來，一飛沖天的菜價(jià)肉價(jià)，成了朋友圈中出勤率最高的“段子”。

持續(xù)一周時(shí)間，《中國經(jīng)營報(bào)》記者在山東主要蔬菜種植地壽光和亞洲最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場新發(fā)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，供應(yīng)不足是推動(dòng)蔬菜和豬肉價(jià)格上漲的主要原因，由于價(jià)格居高不下，山東的菜農(nóng)和收貨商收入大幅增多。但高價(jià)格明顯抑制了一部分消費(fèi)力，新發(fā)地批發(fā)市場和北京零售環(huán)節(jié)的超市及小商販的銷售量和收入均出現(xiàn)下降。

業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)，隨著天氣變暖，蔬菜價(jià)格將逐步回落，但豬肉價(jià)格在未來半年內(nèi)可能將維持高位。

“向前蔥”“蒜你狠”重來 豬肉價(jià)格創(chuàng)5年新高

“漲幅及高價(jià)格都是十幾年不遇?！鄙綎|壽光市小紀(jì)果蔬有限公司經(jīng)理紀(jì)振男稱，2016年1月初，蔬菜價(jià)格開始上漲，2月初達(dá)到價(jià)格高峰。他向記者提供了這樣一組數(shù)據(jù)：2015年同期的批發(fā)價(jià)格，菜花是0.6元/斤，冬瓜1.1元/斤，蔥1.5元/斤。而在蔬菜產(chǎn)地的收購價(jià)格，2015年同期分別為0.5元/斤、0.6元/斤、0.4元/斤，蔥最高收購價(jià)格僅為0.8元/斤，而現(xiàn)在收購價(jià)格分別為2.6元/斤、4元/斤、3.3元/斤。

壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園有限公司價(jià)格指數(shù)中心經(jīng)理隋玉美向《中國經(jīng)營報(bào)》記者介紹，山東壽光農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)對外公布5年以來，今年第一季度達(dá)到了最高點(diǎn)，其中3月16日為245.23點(diǎn)。

北京新發(fā)地市場統(tǒng)計(jì)室負(fù)責(zé)人劉通表示，從對北京新發(fā)地市場90多個(gè)品類的蔬菜統(tǒng)計(jì)來看，今年3月蔬菜的加權(quán)平均價(jià)在3.68元/斤，而去年同期維持在2.51元/斤，同比上漲46%左右。

這還只是批發(fā)價(jià)格，到了北京各個(gè)超市和菜市場的零售環(huán)節(jié)，價(jià)格則更高。記者在北京六里橋附近的菜市場走訪發(fā)現(xiàn)，大蔥的零售價(jià)在6.5元/斤到7元/斤左右，大蒜的價(jià)格也在10元/斤左右。

豬肉價(jià)格居高不下也引人關(guān)注。新發(fā)地?cái)?shù)據(jù)顯示，2016年3月份，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)的加權(quán)平均價(jià)是11.71元/斤，比2015年同期的7.29元/斤上漲60.63%。劉通表示，根據(jù)現(xiàn)有的數(shù)據(jù)來看，2016年3月份白條豬的整體價(jià)格是2009年以來歷年同期的最高點(diǎn)，也相較2011年8月出現(xiàn)的歷史最高點(diǎn)11.34元/斤上漲3.26%，創(chuàng)下了新的高點(diǎn)。

四月份以來，豬肉價(jià)格依然維持在高位，2016年4月8日，新發(fā)地市場白條豬的批發(fā)平均價(jià)是12.10元/斤。

在劉通看來，蔬菜價(jià)格上漲的主要原因是供應(yīng)不足。去年11-12月，北方產(chǎn)區(qū)40余天的低溫寡照，影響北方設(shè)施蔬菜的生長；今年1月中下旬南方產(chǎn)區(qū)大范圍的強(qiáng)降溫、強(qiáng)降雨（雪），影響了南菜的供應(yīng)，秧苗受損比較嚴(yán)重，部分品種的蔬菜有提前退市的趨勢。而后續(xù)產(chǎn)地蔬菜還不能形成批量上市條件，蔬菜供應(yīng)的銜接出現(xiàn)斷茬現(xiàn)象。

供應(yīng)不足成為主要推漲因素

隋玉美對此表達(dá)了同樣觀點(diǎn)。她解釋，2016年春節(jié)前，全國范圍內(nèi)遭遇了歷年來罕見超低溫寒潮天氣，南、北方蔬菜分別受到不同程度減產(chǎn)，而春節(jié)期間蔬菜需求量又大幅提升，菜價(jià)自然“水漲船高”。進(jìn)入春季后，“倒春寒”時(shí)有來襲，雨雪天氣較多，各地蔬菜供應(yīng)仍然緊俏，菜價(jià)未現(xiàn)松動(dòng)。她稱，與此同時(shí)，蔬菜供應(yīng)鏈銜接不及時(shí)。受異常天氣影響，南方蔬菜退市期提前，而北方設(shè)施菜產(chǎn)量增速放緩未能及時(shí)補(bǔ)充市場空缺，菜價(jià)連連走高。