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菜價(jià)居高不下 北京部分餐廳無奈停售素菜
法制晚報(bào)訊 一直居高不下的菜價(jià)終于有了松動(dòng)的趨勢。記者上午從多家市場了解到,本周菜價(jià)與往年同期價(jià)格的差距正在逐步縮小。不過由于3月以來多種菜品價(jià)格出現(xiàn)“竄天猴”現(xiàn)象,不少餐廳近期頻現(xiàn)素菜被“沽清”。
現(xiàn)象 菜價(jià)高 餐廳素菜多被“沽清”
“現(xiàn)在蔬菜基本只有兩個(gè)能純素的,一個(gè)是娃娃菜,一個(gè)是芥藍(lán)?!背柭芬患抑行筒蛷d的服務(wù)員告訴記者。而在大望路的一家餐廳,菜單的素菜頁整個(gè)一面都被貼上了“沽清”兩個(gè)字。該餐廳只有點(diǎn)擊率較高的熗炒圓白菜被保留了下來。
法制晚報(bào)(微信ID:fzwb_52165216)記者從京城部分素菜餐廳了解到,目前高居的菜價(jià)并沒有讓他們生出調(diào)整菜品價(jià)格的念頭,而是將部分價(jià)格過高的蔬菜菜品暫時(shí)停供。在一些專營麻辣燙和麻辣香鍋的門店,部分蔬菜從原本的低價(jià)格檔位被劃到了高一階的價(jià)格區(qū)間。
持續(xù)居高不下的菜價(jià)也“促使”人們改變購物習(xí)慣?!霸瓉碣I菜是想吃什么買什么,現(xiàn)在買菜是看什么‘新鮮’買什么?!笔忻褛w先生告訴記者,這所謂的“新鮮”并不是指蔬菜的新鮮程度,而是指蔬菜比較“少見”。趙先生說,現(xiàn)在買菜都去超市,超市的蔬菜比菜市場略便宜一些。而在超市同樣是土豆,普通土豆每500克售價(jià)3.8元,比較難見到的荷蘭土豆的售價(jià)只要3.5元。杏鮑菇的價(jià)格也比普通香菇便宜??觳?、春筍等鮮嫩蔬菜也取代了大白菜、冬瓜等家常蔬菜在購物車?yán)锏奈恢??!皟r(jià)格都差不多,當(dāng)然挑凈菜和少見的菜買”。
趨勢 北方產(chǎn)蔬菜上市量加大 菜價(jià)進(jìn)入下行通道
記者了解到,進(jìn)入3月以后部分蔬菜的價(jià)格出現(xiàn)了猛漲,其中大白菜、土豆、冬瓜、大蒜、大蔥等蔬菜的價(jià)格更是超過春節(jié)水平,出現(xiàn)了近一年甚至近五年以來的新高。不過,蔬菜價(jià)格上漲的態(tài)勢從4月開始明顯被遏制且有了回落的趨勢。
記者從八里橋市場了解到,該市場41種蔬菜的平均批發(fā)價(jià)格為4.83元/公斤,比上周同期的5.20元/公斤下降7% ,蔬菜價(jià)格下降明顯,葉菜類蔬菜上市量增加,價(jià)格全線下降。其中,大白菜、小白菜、圓白菜、茴香等品種菜價(jià)格降幅分別為46%、33%、37%、29%。但是,山藥、冬瓜、白菜花等蔬菜價(jià)格仍舊有三成左右的漲幅。
新發(fā)地市場的蔬菜均價(jià)也比前一周下降了5.39%,且周后期的蔬菜價(jià)格與去年同期的菜價(jià)差距也正在縮短。
新發(fā)地市場統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通表示,每年的4月份,北京蔬菜的供應(yīng)鏈會(huì)進(jìn)行兩個(gè)轉(zhuǎn)換:產(chǎn)地由南方轉(zhuǎn)到北方,蔬菜種植由大棚轉(zhuǎn)為露天。本周,這種轉(zhuǎn)換的進(jìn)程加快,在蔬菜的價(jià)格上開始表現(xiàn)出來。近期,北方產(chǎn)區(qū)的蔬菜上市量日漸加大,北方產(chǎn)區(qū)正在擺脫對南方產(chǎn)區(qū)蔬菜的依賴,許多小品種蔬菜的價(jià)格降幅明顯,拉動(dòng)蔬菜的整體價(jià)格進(jìn)入下行通道。文/記者 張鑫
編輯:曾珂
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