不必“談錳色變”

對(duì)于“毒水壺”是否真有毒，一些科普機(jī)構(gòu)和專家給出了看法。

中國(guó)工程院院士、冶金專家王國(guó)棟表示，用高錳鋼電水壺?zé)畷r(shí)，無(wú)含錳的氧化物發(fā)出，并且通過(guò)煮水析出的錳含量非常微小，還不如食品和自來(lái)水等物品中的含量高，因此不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的情況。

科普網(wǎng)站果殼網(wǎng)發(fā)文認(rèn)為，江蘇質(zhì)檢院的報(bào)告是參照ＳＮ／Ｔ２８２９－２０１１標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)。但這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)里，食品模擬物采用的是４％乙酸食品模擬液而不是日常用的水。此外，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)涵蓋的重金屬檢測(cè)范圍里不包括錳。建議權(quán)威部門用正確的方式再測(cè)一次。

有專家提出，選擇不同的食品模擬物對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的精確度有影響。用４％乙酸測(cè)定熱水壺原材料中錳的含量，所得結(jié)果會(huì)比用水進(jìn)行試驗(yàn)的結(jié)果偏高。

此外，從食品安全的角度進(jìn)行分析，一些專家和廠商也提出，對(duì)于合格的水壺不必“談錳色變”。

３月２３日，廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在其微信公號(hào)中發(fā)文表示，成年人每天錳的可耐受最高攝入量為１１毫克。以（江蘇質(zhì)檢報(bào)告）錳析出量最高１．１６８ｍｇ／Ｌ的那批次電熱水壺為例，要喝大概９．４升這種電熱水壺?zé)乃庞锌赡艹隹赡褪芰俊?/p>

江蘇一位食品工程專家介紹稱，類似的“談錳色變”早在２０１２年也曾發(fā)生過(guò)。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心當(dāng)時(shí)就已做了科普：錳攝入的途徑主要是呼吸，胃腸對(duì)錳的吸收率僅為1%-5%,因此飲食不會(huì)造成錳過(guò)量、錳中毒。

事關(guān)公共安全的預(yù)警如何做到科學(xué)權(quán)威？

針對(duì)用酸性溶液做檢測(cè)是否科學(xué)這一問(wèn)題，江蘇省質(zhì)檢院相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受媒體采訪時(shí)表示，用酸性溶液加熱、浸泡不銹鋼所獲“錳析出量”確實(shí)與燒水壺的實(shí)際工作環(huán)境有很大區(qū)別，但這確實(shí)合乎日常的重金屬檢測(cè)方法。該試驗(yàn)進(jìn)行的是一種“加嚴(yán)試驗(yàn)”，用更為嚴(yán)苛的方法對(duì)潛在風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行檢測(cè)。

就“加嚴(yán)試驗(yàn)”的過(guò)程是否科學(xué)問(wèn)題，記者致電江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院辦公室，接聽(tīng)電話的工作人員表示，此事的相關(guān)信息現(xiàn)由江蘇省質(zhì)監(jiān)局統(tǒng)一對(duì)外發(fā)布。記者又就此采訪了江蘇省質(zhì)監(jiān)局，該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，報(bào)告是該局“根據(jù)實(shí)施情況定期發(fā)布監(jiān)督抽查和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果”，該局只是“對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的企業(yè)按照管轄權(quán)限及時(shí)進(jìn)行處理，同時(shí)向社會(huì)發(fā)布消費(fèi)提醒。”

專家認(rèn)為，如果相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告能夠公布詳細(xì)檢驗(yàn)過(guò)程，讓相關(guān)部門來(lái)作公開(kāi)研討，將更有利于消除質(zhì)疑和困惑。

與此同時(shí)，一些冶金專家介紹，從食品安全的角度，選擇合格熱水壺是必要條件。買水壺首先要選擇質(zhì)量合格，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的商品，如果容器內(nèi)外壁標(biāo)有“ＧＢ９６８４”字樣，則代表符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，可以放心使用。（完）