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糖友該如何吃面條

2016年02月17日 09:08 | 作者:郝孟忠 | 來(lái)源:人民政協(xié)網(wǎng)
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很多糖友反映,說(shuō)吃了面條升糖快,不敢吃了。

這是面條的因素嗎?其實(shí)面條生糖指數(shù)是81.6,米飯83.2,兩者差不多的,但為什么有些人吃了面條升糖快呢?

其實(shí),這是進(jìn)食速度的原因。進(jìn)食速度慢是糖尿病的基本進(jìn)食原則,延長(zhǎng)吃飯時(shí)間,可以延緩血糖的吸收,就會(huì)降低血糖。而我們吃面條,基本短平快,幾分鐘結(jié)束“戰(zhàn)斗”,這樣血糖升得自然快。

所以,以后吃面條,要盡量吃慢點(diǎn),延長(zhǎng)面條的攝入時(shí)間。每餐總量盡量控制在2兩之內(nèi),同時(shí)搭配2-4兩蔬菜,先吃蔬菜后吃面條,這樣不僅有飽腹感,還能降低血糖。再有最好吃粗糧面條,如蕎麥面條、全麥面條、玉米面條等,這樣面條的生糖指數(shù)就會(huì)下降。

糖尿病每餐主食量建議控制在100克(2兩)以?xún)?nèi),如果過(guò)多,容易導(dǎo)致血糖升高,也會(huì)加重胰腺負(fù)擔(dān)。但我們吃面條,一般一頓都在3-4兩,少了吃不飽,所以,基本量攝入多了,血糖就容易升高。

蔬菜對(duì)于糖尿病非常重要,是最好的“降糖藥”,如果每餐的蔬菜量高于主食量,血糖就會(huì)顯著下降。而如果不足,血糖就容易升高。但我們吃面條,蔬菜基本是個(gè)點(diǎn)綴,吃得很少,而血糖沒(méi)有了蔬菜中膳食纖維的控制,就如脫韁的野馬,飆升了。

粗糧對(duì)于降低主食的生糖指數(shù)很重要,而我們吃的面條,多是精面面條,這樣面條的生糖指數(shù)也會(huì)升高,增加血糖升高的風(fēng)險(xiǎn)。如果吃面條多放些醋,延緩面條的胃排空時(shí)間,也會(huì)降低血糖,控糖效果更好。


編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:面條 吃面 血糖

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