“年根臨近，您備年貨了嗎？”置辦年貨也是一種歷史悠久的習(xí)俗，人們?cè)谶^(guò)年之前都要選購(gòu)上一些好的食物用來(lái)在春節(jié)期間招待客人。如果想要這個(gè)春節(jié)過(guò)得健康又舒心，我們又應(yīng)該如何準(zhǔn)備呢？

一、 干貨

干貨泛指那些用風(fēng)干、晾曬等方法去除了原本含在食物中的水分的食品，常見(jiàn)的有瓜子、花生、紅棗等。這些食物可謂逢年過(guò)節(jié)時(shí)的常客，無(wú)論是在合家團(tuán)圓之時(shí)還是有客人來(lái)訪的時(shí)候，都可以用來(lái)招待親朋。在挑選干貨時(shí)，如果是選擇散裝的干果，那么盡量不要選擇外表十分光鮮亮麗的，特別是那種好像上了蠟的干果。因?yàn)橐坏┥狭讼灮蛘咛砑恿耸裁雌渌奈镔|(zhì)，很有可能就會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害。我們可以在選購(gòu)之前用鼻子稍微聞一聞，這樣也可以分辨出需要購(gòu)買的干貨是否健康合格。

二、 肉類

國(guó)人吃肉的歷史同樣十分悠久，而在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)如此繁榮的今天，各種各樣的肉類也成了人們餐桌上的常客。無(wú)論是豬肉、雞肉、鴨肉還是牛羊肉，都成了很多人選購(gòu)年貨的必買之物。盡管現(xiàn)在很多的肉類我們都可以在大型的超市中買到，但是仍然不能夠掉以輕心。因?yàn)槲覀冑I回家的肉都是給家人吃的，所以更應(yīng)該加倍的提高注意。因此，在選購(gòu)的時(shí)候，首先要看的就是肉類的外表，新鮮的肉制品表面會(huì)有一層薄薄的干燥表皮，而且其色澤看起來(lái)比較光滑。如果可以用刀切一下，那么就可以看到不同種類的肉顏色有著明顯的區(qū)別。其中牛肉的顏色最深、豬肉和羊肉則略微淺一些。而如果是變質(zhì)的肉，那么光用眼睛看就會(huì)覺(jué)得非常的黯淡。

三、 海鮮

很多朋友因?yàn)槠綍r(shí)的生活習(xí)慣不太好，攝入身體的營(yíng)養(yǎng)不夠均衡，從而會(huì)使身體的免疫力產(chǎn)生下降，原本紅潤(rùn)的皮膚也會(huì)變得異常蒼白。適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充維生素C有助于維持皮膚和黏膜的健康，有助于保護(hù)骨骼和牙齦的健康。冬天可以說(shuō)是海鮮的高產(chǎn)季節(jié)，如果是在超市購(gòu)買海鮮，那么最好找那些看起來(lái)比較有光澤的產(chǎn)品。如果是已經(jīng)包裝好的，那么一定要看一下包裝上的生產(chǎn)日期。海鮮中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)人體的健康有著很好的保護(hù)作用，其中含量最多的就要屬維生素了，經(jīng)常吃海鮮可以改善營(yíng)養(yǎng)缺乏的癥狀，讓身體更加健康。

四、 糕點(diǎn)

大部分糕點(diǎn)糖果的配料中有植物奶油、植物黃油、起酥油等，其中可能含有反式脂肪酸，過(guò)多攝入會(huì)危害心臟。想規(guī)避就要少吃酥皮的、帶餡的點(diǎn)心。請(qǐng)記住，做法越簡(jiǎn)單的點(diǎn)心越安全，比如棗糕、綠豆糕等。對(duì)于糕點(diǎn)類年貨，消費(fèi)者還要學(xué)會(huì)看配料表。國(guó)家要求，配料表中的原料要按照由多到少的順序排列，食品添加劑必須列出。因此，食品配料表里的添加劑數(shù)量越多，安全隱患就越大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越低。因此，不買配料表名單太長(zhǎng)的糕點(diǎn)。此外，購(gòu)買時(shí)還需要特別留意那些顏色鮮艷、香氣逼人的糕點(diǎn)，它們往往超量使用色素和糖精，危害較大。糕點(diǎn)最好放在通風(fēng)干燥處密封保存，且不宜久放，應(yīng)盡快吃完。

五、 蔬菜

和水果類似，購(gòu)買蔬菜時(shí)，最好選擇葉子顏色深綠的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，比如菠菜、茼蒿、芥藍(lán)等，而大白菜和圓白菜就因顏色淺，在營(yíng)養(yǎng)上稍顯遜色。出于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和新鮮度的考慮，購(gòu)買年貨時(shí)，蔬菜只需準(zhǔn)備3天的量。因?yàn)槭卟嗽谑覝叵拢S生素含量會(huì)下降，而有害物質(zhì)亞硝酸鹽的含量卻會(huì)迅速上升，因此蔬菜應(yīng)當(dāng)盡可能地儲(chǔ)存在冰箱中。此外，套上塑料袋或覆蓋保鮮膜也可以延緩營(yíng)養(yǎng)元素和水分的流失。從菜的種類來(lái)看，綠葉蔬菜必須套袋放進(jìn)冰箱里，但不要貼近冰箱內(nèi)壁，以免受凍。豆角、茄子、青椒等可在低溫下存放4—5天，土豆、洋蔥、蘿卜、白菜等的存放時(shí)間可略長(zhǎng)幾天。

六、 水果

從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，顏色深的水果通常優(yōu)于顏色淺淡的，比如紫黑色的櫻桃，花青素含量高于紅色品種；橙黃色果肉的芒果，其胡蘿卜素含量也比淺黃色品種的要高；對(duì)于獼猴桃來(lái)說(shuō)，果肉呈深綠色的品種，維生素C的含量也較高。水果只需準(zhǔn)備3—5天的量，儲(chǔ)藏太久，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)下降。此外，不同水果的最佳儲(chǔ)藏溫度有所不同。草莓、葡萄等一小部分水果在室溫下只能存放1—2天，蘋果、柑橘等大部分水果可以在室溫下保存一周以上；香蕉、芒果等熱帶水果不能放在冰箱里，以免被凍壞；需催熟的水果，如硬的獼猴桃，要分裝在不同袋子里，分批催熟，避免同時(shí)全熟，一下子吃不完。