中醫(yī)講究辨證論治，因人而異。養(yǎng)生也是如此，不同體質的人，養(yǎng)生保健的方法也各有法門。現代人的飲食不太規(guī)律，生活也不如以往簡單，因此知道自己究竟屬于哪種體質，“對癥下藥”，才能讓自己的五臟更加舒服，讓自己的身體更加健康。

平和體質注意五臟平衡

平和體質是一種健康的體質，其主要特征為：陰陽氣血調和，體型勻稱，面色潤澤，頭發(fā)稠密有光澤，目光有神，鼻色明潤，唇色紅潤，嗅覺通利，不易疲勞，不易生病。這類型體質的人往往生活規(guī)律，精力充沛，睡眠良好，耐受寒熱，飲食較佳，二便正常。此外，平和體質的人通常都性格開朗，對于環(huán)境和氣候的變化適應能力較強。

平和體質一般不需要特殊調理，但由于人體的內部環(huán)境也易受外界因素的影響，所以，在不同的季節(jié)還是要注意保持五臟的平衡，如夏季炎熱，人體出汗較多，易耗傷陰津，可選用一些滋陰清熱的食材或藥材；在梅雨季節(jié)氣候多潮濕，可選用一些健脾化濕的食物或藥材。比較適合這類體質的是玉竹枸杞粥。

玉竹枸杞粥

用料：大米100克，玉竹30克，枸杞20克，白糖適量。

做法：1.大米洗凈，用清水浸泡；枸杞、玉竹分別洗凈備用；2.鍋置火上，加入清水，入大米煮至七成熟，加入玉竹、枸杞煮熬煮成粥，加入白糖調味即可。

功效：滋陰潤燥，益氣補虛。

陽虛體質重在溫陽散寒、理血活血

陽虛體質是指人的陽氣不足，身體主要特征為：畏寒怕冷，手足不溫，肌肉松軟不實，喜熱飲食，精神不振，舌淡胖嫩，易腫脹，這類型的人性格多沉靜內向，耐夏不耐冬，易感風寒，容易感冒。陽虛體質者可多食牛肉、羊肉等紅色溫陽之品，少吃生冷的食物。

陽虛體質者可多食溫熱之性的藥材和食材有：鹿茸、杜仲、肉蓯蓉、淫羊藿、鎖陽、荔枝、榴蓮、板栗、大棗等果品；生姜、韭菜、辣椒、山藥等蔬菜；羊肉、牛肉、狗肉、雞肉等肉食；蝦、黃鱔、海參等水產；可溫腎陽。當歸姜絲羊肉粥是陽虛體質的人的壯陽佳品。

當歸姜絲羊肉粥

用料：當歸10克，羊肉100克，大米80克，料酒3克，生抽5克，姜絲3克，鹽2克，味精2克。

做法：1.大米淘凈；羊肉鱗切片，用料酒、生抽腌制；當歸洗凈浸泡。2.大米、當歸入鍋，加水煮沸，加入姜絲，熬至米粒開花。3.小火熬化成粥，加入鹽、味精調味即可。

功效：溫陽散寒、理血活血。

陰虛體質者多食用甘甜平和之品

陰虛指的是精血虧損，表現為陰津不足，身體呈缺水狀態(tài)，以致眼干、口干、鼻干、頭發(fā)干枯、皮膚粗糙等。其典型癥狀是心煩易怒、頭暈眼花、失眠多夢、腰膝酸軟、小便次多量少、夜間盜汗、心跳偏快等。陰虛的人往往外向好動，陰虛體質者平時應多食鴨肉、綠豆、冬瓜等甘甜平和之品，少吃羊肉、辣椒等性溫烈之品。

陰虛癥多源于腎、肺、胃或肝的不同癥狀，應根據不同的陰虛癥狀而選用藥材或食材。如銀耳、百合、玉竹、石斛、枸杞等中藥；石榴、檸檬、葡萄、蘋果、香蕉、梨、羅漢果、西紅柿、黃瓜等食材。雪梨豬腱湯適合陰虛患者經常食用。

雪梨豬腱湯

用料：豬腱500克，雪梨1個，無花果8個，鹽5克，冰糖10克。

做法：1.豬腱洗凈，切塊；雪梨洗凈、去皮、切塊，無花果用清水浸泡，洗凈；2.把全部用料放入清水煲內，武火煮沸后，改文火煲2小時；3.加鹽調成咸湯或加冰糖調成甜湯供用。

功效：潤肺清燥，降火解毒。

痰濕體質要祛除濕痰、暢達氣血

痰濕體質者脾胃功能相對較弱，因此氣血津液運行失調，導致水濕在體內聚積成痰。痰濕體質常見體形肥胖，胸悶，痰多，容易困倦，喜食肥甘厚味，舌體胖大，舌苔白膩等癥狀。易患消渴、中風、胸痹等病，對梅雨及濕重環(huán)境適應力差。痰濕體質者飲食以清淡為主，多食粗糧，夏多食姜，冬少進補。

痰濕體質者養(yǎng)生重在祛除濕痰，暢達氣血。宜食味淡、性溫平之食物，如紅豆、白扁豆、山藥等，以健脾利濕；也可選生黃芪、茯苓、白術等健脾益氣化痰之中藥；粗糧方面，可多吃些玉米、燕麥、蕎麥、紅薯等；蔬菜如芹菜、韭菜，含豐富的膳食纖維，也適合痰濕體質食用。白扁豆雞湯就適合經常食用。

白扁豆雞湯

用料：白扁豆100克，蓮子40克，雞腿300克，砂仁10克，鹽5克。

做法：鍋內注水1500毫升，入雞腿，蓮子，大火煮沸轉小火續(xù)煮45分鐘。2.白扁豆洗凈，入鍋中與其他材料混合，煮至白扁豆熟軟。3.入砂仁，攪拌融化，加入鹽調味即可。

功效：健脾化濕，和中止嘔。

（魏雅君，北京中醫(yī)藥大學教授、主任醫(yī)師、北京弘醫(yī)堂中醫(yī)醫(yī)院出診專家；夏夢，醫(yī)學碩士，副主任醫(yī)師，畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學，北京弘醫(yī)堂中醫(yī)醫(yī)院專家。）