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    天寒吃什么?暖烘烘生滾粥來一碗

    2016年01月25日 16:18 | 來源:健康養(yǎng)生術
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      寒意倍增的隆冬積雪難融,來碗生滾粥怎么樣?咕嘟冒泡的粥鍋里下入各種新鮮肉料,滾燙的粥米讓鮮美的配料短時即熟。水米一體,蒸騰的霧氣和室外的嚴寒碰撞,凝結在玻璃上,霧蒙蒙的的感覺就是絕對溫暖的標志!在一年中最冷的時節(jié),讓我們一起來碗生滾粥,擊退寒意,溫暖濃情迎寒潮吧!
      生滾粥,溫暖又鮮美的味道
    生滾粥的魅力在哪里?不只是帶給人暖烘烘的感覺,其味道也是一等一的鮮美。濃稠的粥體瞬間裹住下入的配料,鮮美的滋味牢牢鎖住,短時間烹熟的配料嫩滑異常,這一碗粥,有滋味,有口感,更有溫暖!

    生滾雞粥

    粥底綿滑,雞肉鮮嫩,最重要的是二者的味道融合得非常和諧,絲毫不會讓你有唐突的感覺。


    食材
    ——
    粥底500g  /  嫩光雞200g  /  姜絲5g
    香蔥花5g  /  油5ml  /  生抽10ml
    白砂糖5g  /  干淀粉5g  /  白胡椒粉3g


    做法
    ——
    1 光雞洗凈瀝去水分,剁成小塊,加入姜絲、生抽、干淀粉、白砂糖和油拌勻,腌制20分鐘。
    2  大火煮滾粥底,放入腌制好的雞塊,用勺子攪拌均勻,煮5~6分鐘,待雞肉熟透。
    3  在煮好的粥里撒上白胡椒粉和香蔥花調(diào)味即可。 


    生滾菜心肉丸粥

    加入菜心粒的粥底有淡淡的清香,再配以彈牙的肉丸,真是超棒的味覺享受。


    食材
    ——
    粥底500g  /  菜心80g  /  五花肉250g
    干香菇2朵  /  蔥末5g  /  姜末5g
    生抽10ml  /  水淀粉10ml /  芝麻香油5ml  /  鹽3g


    做法
    ——
    1    菜心洗凈,切成碎粒。干香菇用溫水泡發(fā),洗凈,切成碎末。
    2    五花肉洗凈,瀝干水分,剁成肉蓉,加入香菇末、姜末、蔥末、生抽、水淀粉,沿一個方向攪打上勁,成丸子料。
    3 鍋中注入適量清水,大火燒開,一只手握住丸子料,從虎口處擠出,用小湯勺入水中,依次全部制成丸子并煮熟撈出。
    4 大火煮滾粥底,放入煮熟的豬肉丸煮5分鐘,然后放入菜心粒煮3分鐘,加入鹽、芝麻香油調(diào)味即可。

    生滾牛肉粥

    牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨的功效,所以這款粥適宜氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。


    食材
    ——
    粥底500g  /  牛肉250g  /  油條半根
    姜絲5g  /  香蔥5g  /  油5ml

    干淀粉5g  /  生抽10ml  /  白胡椒粉3g


    做法
    ——
    1    牛肉洗凈,切成0.2cm厚的薄片,加入干淀粉、油、生抽抓拌均勻,腌制半分鐘,之后加入姜絲拌勻后繼續(xù)腌制15分鐘。 
    2    油條切成小段。
    3 粥底煮滾后,放入腌好的牛肉片,迅速劃散,然后加入白胡椒粉。
    4 待牛肉熟了將粥盛入碗中,加入香蔥花和油條段,吃時拌勻即可。

    生滾魚片粥

    愛它的人,覺得它吃起來很鮮美,不愛它的人又覺得把魚片煮在粥里太腥,真是備受爭議的一款粥。 
    食材
    ——
    粥底500g  /  草魚150g  /  大蔥5g
    姜5g  /  鹽5g  /  雞粉3g
    生抽3ml  /  白胡椒粉2g  /  料酒5ml

    做法

    ——

    1    從市場買來鯇魚,請店家代為宰殺好。回家后洗凈血水,從脊背處下刀,將魚肉以脊椎為中心,片成兩片。將起下的魚肉魚皮朝下,先將魚腩處的很薄的一層魚骨去掉,然后從魚尾處下刀,斜刀將魚肉片成薄片,越薄越好。
    2    姜切成細絲。大蔥切成蔥花。 
    3 魚肉都片好片后,再次用清水洗凈,控干水,加姜絲、料酒、鹽(2g)和白胡椒粉拌勻腌制15分鐘。
    4 大火煮滾粥底,將腌制好的魚片放入鍋中,迅速打散,邊打散魚片邊攪拌粥,同時,加入剩余的鹽(3g)、雞粉調(diào)味,約1分鐘后,魚片變白,立即關火。
    5 將姜絲和蔥花撒在粥上面,點幾滴生抽提味,吃時再稍微攪拌一下,讓蔥花、姜絲和生抽充分與粥融合。


    南瓜蟹肉粥

    當鮮美的蟹遇上清甜的南瓜會出現(xiàn)什么效果?當然是一碗不夠,還要再來一碗,一直吃到肚歪為止。

    食材

    ——
    粥底1000g  /  南瓜500g  /  肉蟹2000g
    姜絲5g  /  香蔥花5g  /  白胡椒粉3g  /  芝麻香油5ml

    做法

    ——
    1    南瓜洗凈,去皮、去籽,切成塊,放入蒸鍋中隔水蒸至熟爛,用攪拌機打成蓉。肉蟹洗凈,斬成塊,備用。
    2    粥底用大火煮滾,加入姜絲、南瓜蓉、切好的蟹塊,滾煮10~15分鐘。
    3 加芝麻香油、白胡椒粉和香蔥花調(diào)味即可。


    窩蛋碎肉粥

    雞蛋劃散后拌進粥里,嫩嫩的,就像蛋羹一樣,而且每一口都能吃到肉,對于肉食動物們來說這是最大的幸福了。
    食材
    ——
    粥底500g  /  牛肉30g  /  雞蛋1枚
    鴨梨1個  /  姜5g  /  香蔥5g

    鹽5g  /  雞粉5g


    做法
    ——
    1    鴨梨去皮,切成小塊放入榨汁機榨汁。牛肉洗凈切碎丁,加鹽、姜絲、梨汁拌勻腌制15分鐘。
    2    大火煮滾粥底,放入腌好的牛肉碎丁,滾煮10分鐘,關火。
    3 將雞蛋去殼放入鍋中,利用粥的熱度將雞蛋定型,撒入雞粉和香蔥花調(diào)味即可。
    4 吃的時候?qū)㈦u蛋劃散,拌進粥里即可。

    編輯:趙彥

    關鍵詞:天寒吃什么 生滾粥

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