所謂冬眠法,是將肉置于零下43度的環(huán)境,輔以120公里時(shí)速的冷風(fēng)吹拂。如此,肉類可以永久保鮮——這個(gè)“鮮”,據(jù)Alexandre介紹,說(shuō)的是肉質(zhì)不會(huì)有一絲一毫的損失。
編輯:鞏盼東
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