德約科維奇

　　許久未見的奧運(yùn)游泳冠軍葉詩(shī)文前天現(xiàn)身某活動(dòng)，處于腳踝手術(shù)后康復(fù)期的她在現(xiàn)場(chǎng)透露，體重問(wèn)題是目前最大的困擾，但還好自己已經(jīng)找到了“秘訣”，那就是學(xué)習(xí)網(wǎng)球天王德約科維奇的飲食方法。實(shí)際上很長(zhǎng)一段時(shí)間以來(lái)，“小德食譜”在網(wǎng)絡(luò)上都備受推崇，很多人將其奉為“健康寶典”，不過(guò)，南京中醫(yī)藥大學(xué)國(guó)家職業(yè)技能鑒定所主任、康復(fù)博士朱杰卻在接受記者采訪時(shí)表示，“小德食譜”雖好，但也不是每個(gè)人都適合的，輕易模仿，反而有可能會(huì)對(duì)身體造成傷害。

　　核心是推崇無(wú)麩質(zhì)

　　小德靠這一點(diǎn)成功翻身

　　要說(shuō)“小德食譜”的核心，那就是推崇“無(wú)麩質(zhì)”的飲食方法。這里有必要進(jìn)行一下解釋，麩質(zhì)也叫做面筋，其中含有通過(guò)清除小麥和其他谷物淀粉萃取獲得的蛋白質(zhì)，通俗來(lái)說(shuō)，無(wú)麩質(zhì)食品就是不含面筋的食品，遵循無(wú)麩質(zhì)飲食方法的人不能吃任何用小麥、大麥、黑麥或燕麥制成的食品，如面包、披薩、三明治、蛋糕、啤酒、意大利面等。

　　已經(jīng)退役的NBA球星納什也是無(wú)麩質(zhì)飲食方法的推崇者，他曾經(jīng)在推特上公布過(guò)自己的無(wú)麩質(zhì)飲食食譜，另外，包括名模辛迪·克勞馥在內(nèi)的多位美國(guó)明星，平時(shí)都會(huì)將無(wú)麩質(zhì)食品當(dāng)作減肥健身食品來(lái)食用。

　　遵循無(wú)麩質(zhì)飲食方法之前，小德在比賽中經(jīng)常出現(xiàn)詭異的身體反應(yīng)，沒力氣、莫名疼痛、腸胃翻騰，但外界不認(rèn)為是小德的身體出了問(wèn)題，反而懷疑起了他的戰(zhàn)斗精神。從2010年開始，小德決定拒絕麩質(zhì)食品，隨后他成功翻身，不僅連續(xù)拿下數(shù)個(gè)大滿貫冠軍，世界排名也上升到了第一位。高興之余，塞爾維亞人甚至特地為無(wú)麩質(zhì)飲食方法出了一本書，名字叫《為勝利服務(wù)》。

　　在歐美早就有爭(zhēng)議

　　普通人千萬(wàn)別隨便模仿

　　小德靠無(wú)麩質(zhì)飲食方法翻身，但普通人卻千萬(wàn)別輕易模仿。

　　朱杰在接受采訪時(shí)表示，運(yùn)動(dòng)員忙于訓(xùn)練和比賽，蛋白質(zhì)消耗非常大，所以需要特別的補(bǔ)充，而且他們相信動(dòng)物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)更優(yōu)質(zhì)，所以拒絕麩質(zhì)食品也是有一定道理的，但普通人卻根本沒必要這樣做，還是要遵循“飲食均衡”的原則。

　　朱杰進(jìn)一步解釋說(shuō)：“其實(shí)麩質(zhì)食品屬于我們平時(shí)說(shuō)的谷類食品，谷類食品的碳水化合物含量一般在70%左右，主要為淀粉，而中國(guó)人身體所需的50%-70%的能量都來(lái)自于谷類的碳水化合物，說(shuō)不吃就不吃，肯定會(huì)對(duì)身體有影響。”

　　記者發(fā)現(xiàn)，有報(bào)道稱，小德拒絕麩質(zhì)食品最主要的原因還是因?yàn)樗加幸环N叫做“乳糜瀉”的特殊疾病，這意味著他對(duì)谷物中的麩質(zhì)會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，而在歐美國(guó)家，關(guān)于無(wú)麩質(zhì)飲食方法也存在一定爭(zhēng)議，很多專家表示，它的作用應(yīng)該只是避免麩質(zhì)過(guò)敏者受到胃腸道刺激，減輕體重、促進(jìn)健康的效果相當(dāng)有限。

　　延伸

　　早晨起床喝水好

　　喝多了也有煩惱

　　網(wǎng)上披露的小德的飲食方法還有很多，比如說(shuō)他每天早晨起床之后都會(huì)喝一杯溫開水，平時(shí)嚴(yán)格禁止自己吃冷食，對(duì)于這一點(diǎn)，朱杰博士倒是表示完全贊同。

　　“首先是可以補(bǔ)充一個(gè)晚上的睡眠之后體內(nèi)流失的水分，其次是可以稀釋血管內(nèi)逐漸粘稠的血液，讓身體從內(nèi)到外地清醒過(guò)來(lái)，但必須要注意一點(diǎn)，那就是不能多喝，100毫升到200毫升最好。道理很簡(jiǎn)單，喝多了水，血液被稀釋得太厲害，就會(huì)造成低血糖現(xiàn)象，頭發(fā)暈，不舒服。”朱杰表示，“關(guān)于吃冷食，大家最容易想到的就是對(duì)腸胃的刺激和傷害，其實(shí)吃冷食還會(huì)讓血液過(guò)多地流到肌肉中去，造成身體的不適，所以要盡量避免。”（沈毅）

　　鏈接

　　“小德牌”奶昔

　　大放送

　　在小德的書里，他介紹了一款奶昔的制作方法，他表示經(jīng)常會(huì)把這款奶昔當(dāng)作小點(diǎn)心，而且對(duì)自己的身體非常有幫助。藍(lán)莓杏仁黃油奶昔（4杯裝）原料：

　　兩杯凍藍(lán)莓

　　一根凍香蕉

　　兩匙杏仁黃油

　　一杯新鮮菠菜

　　兩杯去糖的杏仁牛奶步驟：

　　1、 在大的攪拌機(jī)中依次倒入藍(lán)莓、香蕉、杏仁黃油、菠菜和杏仁牛奶，攪拌直到均勻，然后倒入杯中就可以吃了。

　　2、 如果有必要，停止攪拌器用鍋鏟刮邊，然后繼續(xù)混合直到完全融合。