“預防和治理餐桌上的污染，關鍵是要把住產(chǎn)地準出‘一個口’，守好市場準入‘一道關’，織成安全信息‘一張網(wǎng)’，建成從生產(chǎn)、流通到消費各環(huán)節(jié)的食品安全追溯體系，才能切實維護好群眾‘舌尖上的安全’。”9月29日，在棗莊市政協(xié)召開的食品安全專題協(xié)商議政會上，委員們紛紛建議加強食品安全追溯體系建設。

　　為促進《食品安全法》的宣傳貫徹，棗莊市政協(xié)將食品安全管理作為2015年度重點調研課題，于三季度開展了專題調研。調研中委員們發(fā)現(xiàn)，食品安全管理最突出的問題之一是追溯難。因為缺乏嚴格的產(chǎn)地準出、市場準入和信息集成機制，食品生產(chǎn)、流通和消費過程中沒有留存足夠的痕跡證據(jù)，形成可靠的信息追溯鏈條，一旦發(fā)生事故將無跡可尋，這也是令監(jiān)管部門倍感頭疼的問題。如何建立一個覆蓋全面、運行順暢、查詢便捷、源頭可溯的食品安全追溯體系，成為委員們熱議的話題。

　　“建議制訂《棗莊市農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準出管理辦法》，牢牢把住產(chǎn)地準出的口子，首先對蔬菜、食用菌、水果等主要食用農(nóng)產(chǎn)品實行產(chǎn)地準出認證制度。”農(nóng)業(yè)界委員建議，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)或特色品牌化種植基地、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織、家庭農(nóng)場等均應按制度設定建立生產(chǎn)記錄，記載生產(chǎn)主體基本信息、農(nóng)資購買使用、田間主要農(nóng)事操作等內(nèi)容，保證生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品質量安全、信息完整、來源可追溯。

　　“食品流通環(huán)節(jié)鏈條長、流域廣、品類多、監(jiān)管難。應抓住批發(fā)市場和商場超市2個主渠道，建立市場準入制度，嚴格食用農(nóng)產(chǎn)品入市監(jiān)管，全力守好市場準入這道關。”作為當?shù)卮笮瓦B鎖超市負責人，棗莊市政協(xié)常委楊四海深有感觸：“大型商超沒有食品安全信息自助查詢設備，主要上架食品沒附二維追溯碼，食品流通沒有記錄，食品從哪里來、到哪里去的信息消費者和監(jiān)管者就無從得知，食品安全追溯從何談起？食品有沒有‘身份證’和流通記錄對守好市場準入關至關重要。”

　　“追溯體系建設離不開信息技術的支撐。”科技界委員建議：“由市食藥監(jiān)局、商務局、經(jīng)信委等部門牽頭，市食安委其他成員按職責配合行動，啟動市食品安全信息化監(jiān)管平臺建設，在監(jiān)管平臺上建立食品安全信息追溯網(wǎng)絡體系，并首先選取日常消費頻率較高的鮮肉、蔬菜、水果等開展流通追溯信息化管理試點，努力織成安全信息‘一張網(wǎng)’。”在項目具體實施上，通過政府購買服務的方式，委托具備較強實力、產(chǎn)業(yè)關聯(lián)度高的本地龍頭企業(yè)作為實施主體，帶頭參與追溯項目的具體建設和運行，以市場化運作模式解決項目可持續(xù)發(fā)展問題，打好工作基礎。

　　“委員們的建議不啻是一味根治食品安全頑疾的‘良藥’，既符合實際，又切實可行。”與會部門負責人表示：“將認真落實政協(xié)建議，全力為群眾撐起食品安全‘保護傘’。”