《焦點(diǎn)訪談》視頻截圖。來源：央視

《焦點(diǎn)訪談》視頻截圖。來源：央視

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京5月8日訊（記者韓肖）認(rèn)為“油是土榨香”的消費(fèi)者，如今需要“想靜靜”了。昨日晚間，《焦點(diǎn)訪談》曝光了廣西梧州和廣東肇慶兩地市場所出售的散裝花生油不僅摻假售賣，且存在致癌物黃曲霉毒素嚴(yán)重超標(biāo)的情況。對此，江南大學(xué)食品學(xué)院教授王興國對中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，散裝土榨油存在嚴(yán)重食品安全隱患，不應(yīng)該存在于市場中，建議消費(fèi)者不要購買。

　　據(jù)報(bào)道，上述散裝食用油銷售情況已存在多年，店家主要以出售散裝花生油為主，在媒體記者的調(diào)查中，共抽取了19個(gè)樣品送檢，僅3個(gè)為純正花生油。其他油脂為添加了棕櫚油、大豆油及其他動(dòng)物類油脂的產(chǎn)品。

　　商家對媒體記者表示，3斤花生才能出1斤花生油。通過計(jì)算發(fā)現(xiàn)，其成本最低也得超過11元，而商家出售的花生油最低的價(jià)格竟然只有8元。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些商家在花生油中添大量添加棕櫚油，普通比例為添加70%-80%的棕櫚油，最高的在50斤油中僅有2斤花生油。這樣一來成本可將至3元-6元，即便以最低8元出售，仍然有利可圖。對于花生油比例減少帶來的香氣不足問題，報(bào)道中商家則表示，“用香精增香”。

　　對此，王興國表示，棕櫚油是世界上實(shí)用量最大的油脂，其食用安全性沒有問題，報(bào)道中存在的問題是店家的欺詐行為。

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者注意到，在前不久召開的國際食品安全大會上，中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心研究員陳君石在演講中也曾指出，食品安全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管要向上下游延伸，而食品假冒偽劣已成為食品安全議事日程的重點(diǎn)。

　　除了檢出油品摻假外，媒體報(bào)道中的檢測人員在3個(gè)純花生油樣品中又發(fā)現(xiàn)，這3個(gè)樣品有2個(gè)黃曲霉毒素超標(biāo)，超標(biāo)在3到4倍之間，屬于嚴(yán)重超標(biāo)，在其他4個(gè)摻假的花生油樣品中也發(fā)現(xiàn)了黃曲霉素B1超標(biāo)。共計(jì)19個(gè)樣品中有6個(gè)樣品超標(biāo)，黃曲霉素B1的不合格率超過了31%。

　　“武俠小說當(dāng)中有鶴頂紅，吃一點(diǎn)就死掉了，黃曲霉毒素的毒性相當(dāng)于鶴頂紅的68倍，相當(dāng)于氰化鉀的10倍，它是一類致癌物，是苯并芘致癌性的4000倍。”檢測人員形象的對媒體記者表述了黃曲霉毒素的危害。

　　據(jù)悉，黃曲霉素B1存在于土壤、動(dòng)植物、各種堅(jiān)果中，容易污染花生、玉米、小麥等糧油作物，尤其是霉變的花生容易產(chǎn)生黃曲霉毒素。媒體報(bào)道中記者看到，在這些油作坊里，花生原料一般就堆放在墻角，不經(jīng)過任何挑揀就直接鏟進(jìn)榨油機(jī)里。在這些原料里，記者很容易就挑出來一些已經(jīng)霉變的花生，甚至還有土塊。

　　對于近年來備受消費(fèi)者追捧的土榨油、家庭榨油等方式，王興國表示，除了原料問題，土榨油或自榨油未經(jīng)過精煉加工，雜質(zhì)多且易氧化變質(zhì)。榨油設(shè)備不易徹底清洗干凈，殘留的油漬及谷物殘?jiān)谘趸髸a(chǎn)生霉變，帶來更大的食品安全隱患。此外，榨油后的油粕無法再次利用，也帶來資源的浪費(fèi)。

　　他認(rèn)為，油品現(xiàn)場制售的行為存很大安全隱患，不應(yīng)繼續(xù)存在。消費(fèi)者也不應(yīng)選擇這類土榨油，而監(jiān)管部門則應(yīng)對此進(jìn)行嚴(yán)厲打擊。