常吃豆豉可防腦血栓

　　豆豉不但用于調(diào)味，還可以入藥，李時(shí)珍在《本草綱目》中對(duì)它的功效記載最為詳細(xì)：黑豆性平，作豉則溫，既蒸暑，故能升能散。得蔥則發(fā)汗，得鹽則能吐，得酒則治風(fēng)，得蒜則止血，炒熟則又能止汗，亦麻黃根節(jié)之義也。翻譯過(guò)來(lái)就是：豆豉可以開(kāi)胃消食、祛風(fēng)散寒、治療水土不服。 

　　豆豉中有些營(yíng)養(yǎng)元素比如鈣元素要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛肉，并含有大量蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、鈷、硒、鉬、硫胺素、核黃素、尼克酸等微量元素，有良好的預(yù)防冠心病、極強(qiáng)的抗癌作用。豆豉中還含有大量能溶解血栓的尿激素，能有效預(yù)防腦血栓的形成，對(duì)改善大腦的血流量和防治老年性癡呆很有效果。