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    胖人為啥吃得多?胖人鼻子對(duì)食物味道反應(yīng)更靈敏

    2015年04月17日 15:16 | 來(lái)源:人民網(wǎng)
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      原標(biāo)題:英國(guó)最新研究稱:胖人鼻子更靈敏

     

      英國(guó)樸次茅斯大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn),胖人對(duì)食物味道反應(yīng)更靈敏,從品嘗中能獲得更多愉悅感,從而可能導(dǎo)致進(jìn)食過(guò)多。

     

      研究人員將40名大學(xué)生分為肥胖和非肥胖兩組,所有人嗅覺(jué)味覺(jué)都正常,均不抽煙,也無(wú)減肥或節(jié)食計(jì)劃。試驗(yàn)中,研究人員讓受調(diào)者聞人造黑巧克力的氣味,評(píng)估氣味的濃度和帶來(lái)的愉悅感,氣味被稀釋成不同濃度來(lái)測(cè)試受調(diào)者能聞出的最低濃度。同時(shí),還測(cè)試了受調(diào)者的四種主要口感:酸、咸、苦、甜,把四種味道的溶液噴于受調(diào)者的舌面,讓其識(shí)別每種味道的濃度。事后,研究人員根據(jù)測(cè)得數(shù)據(jù)分析了嗅覺(jué)、味覺(jué)與體重之間的聯(lián)系。結(jié)果顯示,肥胖組受調(diào)者對(duì)巧克力氣味的嗅覺(jué)反應(yīng)更靈敏,主觀獲得的愉悅感也更強(qiáng)。另外,肥胖組受調(diào)者認(rèn)為咸味和酸味更濃,而在苦味和甜味上,沒(méi)有明顯差異。

     

      樸次茅斯大學(xué)比較和進(jìn)化心理學(xué)研究中心高級(jí)講師洛倫佐·斯塔福德表示,嗅覺(jué)與大腦“饑餓中心”關(guān)聯(lián),會(huì)激發(fā)大腦的“獎(jiǎng)賞功能”,對(duì)飲食行為影響很大。另外,高卡路里食物的氣味也可能激發(fā)進(jìn)食渴望,從而導(dǎo)致吃得過(guò)多,最終引起體重超標(biāo)。

     

    編輯:趙彥

    關(guān)鍵詞:嗅覺(jué)與大腦“饑餓中心”關(guān)聯(lián) 激發(fā)大腦的“獎(jiǎng)賞功能”

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