江蘇灌云，這個(gè)小縣城出現(xiàn)國(guó)家明令禁止銷售的、來(lái)自巴西瘋牛病疫區(qū)的牛肉！連云港警方從牛肉經(jīng)營(yíng)戶查起，順藤摸瓜，發(fā)現(xiàn)了隱藏在徐州的巴西牛肉大經(jīng)銷商，禁銷牛肉竟已從這里行銷江蘇及周邊數(shù)省，銷售金額巨大，僅連云港地區(qū)就賣出1億多元。目前，27名涉案人員被警方抓獲，近300噸問(wèn)題牛肉被查扣。（12月1日《揚(yáng)子晚報(bào)》）

　　“瘋牛肉”從巴西一路漂洋過(guò)海，輕而易舉就攻占了國(guó)人餐桌，令人觸目驚心。黑心商販如此肆無(wú)忌憚，自然源于牛肉市場(chǎng)巨大的利潤(rùn)空間，讓他們拋卻了基本的商業(yè)倫理，喪失了起碼的道德底線，但作為監(jiān)管部門的第一道關(guān)口——海關(guān)，防守大門何以輕易失守？?jī)r(jià)格只有普通牛肉一半不到，如此“便宜”，銷售戰(zhàn)線又拉得如此之長(zhǎng)，為何監(jiān)管部門沒(méi)有一絲察覺？

　　事實(shí)上，瘋牛病傳入中國(guó)，并非江蘇僅有，今年已經(jīng)在山東濟(jì)南、青島等地先后查獲案值數(shù)千萬(wàn)元的巴西牛肉大案。瘋牛肉之害，“不僅牛會(huì)感染，也可能傳染給人類”，因而各國(guó)都是如臨大敵，嚴(yán)防死守，按理說(shuō)，我們更該高度警惕才是。但事實(shí)證明，我們常常太過(guò)自以為是。對(duì)幾起案件稍作分析便會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)背后總有規(guī)律可循，那就是：監(jiān)管長(zhǎng)期失察。從源頭海關(guān)的失守到地方食品監(jiān)管各環(huán)節(jié)的全面淪陷，我們還有臉面沾沾自喜于查獲了300噸瘋牛病疫區(qū)的牛肉嗎？

　　如今食品監(jiān)管部門早已不是以前的“九龍治水”狀態(tài)。婆婆只有一個(gè)，并不存在責(zé)任扯皮的可能。按理說(shuō)，食監(jiān)機(jī)構(gòu)應(yīng)該老老實(shí)實(shí)去尋找實(shí)打?qū)嵉霓k法，努力構(gòu)建一個(gè)完善的食品安全防范體系才是。可是，該蓋的肉品上市的檢驗(yàn)檢疫合格的章看不到，該有的市場(chǎng)合格查驗(yàn)制度沒(méi)體現(xiàn)。監(jiān)管破衣爛衫“臨瘋”不知，才有黑心商販“呵呵”數(shù)錢的狂歡。從監(jiān)管馬背上跌落的相關(guān)部門，必須為自我責(zé)任棄守承擔(dān)責(zé)任。

　　如今隆冬已經(jīng)來(lái)臨，希望在牛肉銷售旺季渾水摸魚大賺一把的不法商家一定躲在角落磨刀霍霍，這就決定了保護(hù)市民舌尖安全的擔(dān)子將更加沉重。我們當(dāng)然希望購(gòu)買者謹(jǐn)慎防范，積極舉報(bào)，但這個(gè)責(zé)任，不該由消費(fèi)者來(lái)承擔(dān)。保障市民舌尖上的安全，是對(duì)人民負(fù)責(zé)，也是對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)，再嚴(yán)厲的措施都不為過(guò)。因此，要讓“瘋牛肉”不再瘋狂，一方面要求，有關(guān)部門要“宜將剩勇追窮寇”，順藤摸瓜，對(duì)轉(zhuǎn)移牛肉猛打猛追，盡量將危害降到最低；同時(shí)，食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)要對(duì)此次問(wèn)題認(rèn)真反思，沉下心去對(duì)制度和執(zhí)法查漏補(bǔ)缺，努力構(gòu)建出一個(gè)無(wú)縫監(jiān)管的食品安全體系。只有時(shí)刻睜圓眼睛虎視眈眈于銷售的案板，努力扮演好大眾舌尖安全的守護(hù)人，“瘋牛肉”才可能銷聲匿跡。