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別讓農(nóng)家樂成了烹制野味的后廚
四川成都一農(nóng)家樂招攬客人的招牌菜中有一道特殊的野味:白鷺,客人花80元就可以點一只現(xiàn)場宰殺,拿來燒、鹵、煸、燉。(9月21日《京華時報》)
一家小店,作奸犯科,似乎個案而已。可是,如果將之擱置在某種語境下觀之,恐怕一切又有了驚心動魄的意味。以今年為例:9月17日,青島嶗山區(qū)農(nóng)林局聯(lián)合執(zhí)法,查獲斑鳩(死體)10只 ;7月,陜西媒體報道了商洛柞水縣牛背梁景區(qū)外農(nóng)家樂偷賣野味,店家聲稱野豬、黃羊、麂子樣樣都有;6月9日,甘肅天水一家農(nóng)家樂,以每只12元的價格非法收購3只已被剝皮且無頭、無爪的紅腹錦雞……哀鴻遍野的農(nóng)家樂,究竟樂了誰?
農(nóng)家樂里的白鷺之死,起碼警示了三點:一是中國人的“野味情結(jié)”和所謂“藥食同源”的傳統(tǒng)觀念,確實該在生態(tài)環(huán)保的科學理念中及時轉(zhuǎn)身了;二是野生動物保護再不能不訴不究,更得主動“關(guān)照”農(nóng)家樂等場所。根據(jù)《野生動物保護法》,獵捕非國家重點保護野生動物必須取得狩獵證,并且服從獵捕量限額管理;持槍獵捕的,必須取得縣、市公安機關(guān)核發(fā)的持槍證。可是,有多少野味是從天上合法掉下來的?三是反腐倡廉也得將農(nóng)家樂等場所納入監(jiān)督視野,謹防這些冷僻的休閑消費場所成為四風的“大后方”。
農(nóng)家樂不該是烹制野生動物的后廚。也許,再是無度的貪欲,也該為浩渺的蒼穹,留下那么一方禁區(qū)。
編輯:曾珂
關(guān)鍵詞:農(nóng)家樂 烹制野味