專(zhuān)家名片

　　于小冬： 國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室主任;

　　白樹(shù)民： 中國(guó)微生態(tài)學(xué)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常委

　　腸道是健康基石

　　“腸癌已排在我國(guó)癌癥發(fā)病率第3位，但目前在我國(guó)人們對(duì)于腸健康的關(guān)注度卻低得可憐。”國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室主任于小冬說(shuō)。

　　在于小冬看來(lái)，腸健康在提高國(guó)人健康水平方面地位非常重要，是營(yíng)養(yǎng)健康里的基礎(chǔ)性問(wèn)題之一,“90%以上的慢性病最終都可以追蹤到腸的健康問(wèn)題。因?yàn)槟c是提供身體各個(gè)部分營(yíng)養(yǎng)的源泉，如果腸不健康的話(huà)，就會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)失衡，心臟、肝、脾、肺等各個(gè)器官和各個(gè)系統(tǒng)都會(huì)受到影響。”

　　于小冬介紹說(shuō)，腸不健康會(huì)造成排毒方面的問(wèn)題，最明顯的表現(xiàn)在皮膚上，如皮膚的潤(rùn)澤性、彈性、顏色、斑點(diǎn)等。“嚴(yán)重的排毒不暢會(huì)造成食物毒素長(zhǎng)期在腸的末端堆積，浸潤(rùn)腸壁，最終產(chǎn)生腸癌。”于小冬說(shuō)。

　　“腸健康與我們的食物結(jié)構(gòu)關(guān)系極大。”于小冬說(shuō)，但目前人們吃的食品加工過(guò)精過(guò)細(xì)，營(yíng)養(yǎng)丟失過(guò)多，使原本應(yīng)該從食物里攝取的礦物質(zhì)、膳食纖維、維生素等沒(méi)能夠“為人類(lèi)服務(wù)”，導(dǎo)致我們腸胃里面的微生態(tài)紊亂，造成腸道不能正常工作。

　　另一方面，人們生活環(huán)境、生活方式的改變，比如飲用水污染、霧霾天氣以及汽車(chē)代替了步行，手機(jī)、電腦輻射等等，都要求我們攝入更多的、足夠的營(yíng)養(yǎng)去抗衡，如果腸道健康受損，吸收和排泄都受影響，勢(shì)必影響整體的健康。

　　腸健康知識(shí)應(yīng)該進(jìn)入國(guó)民教育

　　“差的腸道是萬(wàn)病之源”，促進(jìn)腸道微生態(tài)平衡對(duì)保護(hù)機(jī)體健康具有重要意義。然而，目前人們對(duì)于腸健康的忽視卻十分令人擔(dān)憂(yōu)。

　　“雖然現(xiàn)在人們都關(guān)注健康，但中國(guó)人的整體健康素養(yǎng)太差，能看懂食品原料成分表的人都少，要想讓人們了解腸道健康知識(shí)更是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程。”于小冬說(shuō)，國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室從2007年開(kāi)始就致力于推動(dòng)腸健康改善。“我們通過(guò)鼓勵(lì)下游食品企業(yè)多使用益生元，而益生元是益生菌的糧食——刺激益生元繁殖，能幫助促進(jìn)腸健康，幾年工作下來(lái)效果非常好。”2013年他們啟動(dòng)了項(xiàng)目的二期工作。

　　于小冬介紹說(shuō)，他們目前正在積極組建中國(guó)腸健康工作委員會(huì)，實(shí)際上已經(jīng)開(kāi)展工作，3月25日在上海將舉辦新聞發(fā)布會(huì)，安排下一步計(jì)劃。接下來(lái)工作委員會(huì)將開(kāi)展大規(guī)模的全國(guó)腸健康狀況調(diào)查，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果及其他研究成果定期發(fā)布《腸健康白皮書(shū)》。“還有一項(xiàng)重要工作是，我們希望向全社會(huì)推薦一些經(jīng)過(guò)第三方檢驗(yàn)認(rèn)定的優(yōu)秀的產(chǎn)品和企業(yè)，給關(guān)心健康的消費(fèi)者予以很實(shí)際的幫助。”于小冬說(shuō)。

　　“要想讓更多的人群知曉和關(guān)注腸健康，做好頂層設(shè)計(jì)很重要，形成具象又精煉的腸健康文化才能更好地傳播腸健康知識(shí)。”于小冬坦言，要使腸健康知識(shí)普及得更廣，最好是能使其進(jìn)入國(guó)民教育、從娃娃抓起。“如果中國(guó)的國(guó)民教育能夠多普及一些健康知識(shí)，就可以減少很多疾病的發(fā)生，家庭的幸福指數(shù)也會(huì)高很多。”于小冬說(shuō)。

　　腸道健康與菌群“微生態(tài)”

　　“人們常說(shuō)‘病從口入’，其實(shí)如果一個(gè)人的腸道足夠健康，腸內(nèi)菌群平衡，那么從口而入的這些病菌就會(huì)受到腸內(nèi)有益菌的抵抗，很快就會(huì)隨著大便排出體外而不會(huì)侵入人體內(nèi)部。”中國(guó)微生態(tài)學(xué)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常委白樹(shù)民教授說(shuō)。

　　“人體免疫系統(tǒng)的70%定位在消化道，是人體最大的免疫器官。因此，腸道菌群與人體的健康關(guān)系最為密切。”白樹(shù)民說(shuō)，現(xiàn)代研究表明，機(jī)體物質(zhì)代謝紊亂所致的疾病，如肥胖、“三高”癥、糖尿病、心腦血管疾病等代謝綜合征，其發(fā)生與發(fā)展和腸道菌群失調(diào)有密切關(guān)系。

　　白樹(shù)民介紹說(shuō)，人體內(nèi)有超過(guò)500種屬、1000種以上不同種類(lèi)、100萬(wàn)億數(shù)量的細(xì)菌，是人體其余細(xì)胞的10倍，細(xì)菌總重量達(dá)1.2kg，且高度集中在結(jié)腸，占結(jié)腸內(nèi)容物體積的一半。因此，這些腸道菌群的“微生態(tài)”健康對(duì)于人體的健康至關(guān)重要。

　　微生態(tài)平衡是機(jī)體健康狀態(tài)的重要標(biāo)志，一旦微生態(tài)平衡被打破，機(jī)體就可能發(fā)生疾病甚至死亡。而機(jī)體的內(nèi)外環(huán)境，如飲食營(yíng)養(yǎng)、精神狀態(tài)、感染以及宿主的種類(lèi)、年齡、性別、生活習(xí)慣、生理發(fā)育、疾病、治療尤其是抗生素應(yīng)用等，對(duì)腸道正常菌群都會(huì)有影響，從而造成微生態(tài)失調(diào)，導(dǎo)致疾病。

　　■鏈接：

　　專(zhuān)家：微生態(tài)制劑促進(jìn)腸道健康

　　促進(jìn)腸道微生態(tài)平衡有多種途徑，白樹(shù)民介紹，首先，要注重培養(yǎng)良好的生活方式，多吃蔬菜水果、粗糧，攝入適量的蛋白質(zhì)，不要過(guò)多攝入精細(xì)食物；其次，生活要有規(guī)律，減少壓力，并合理用藥，盡量減少抗生素的使用等。此外還應(yīng)適當(dāng)使用微生態(tài)制劑產(chǎn)品，以幫助維護(hù)腸道內(nèi)微生態(tài)平衡。“體內(nèi)益生菌多了，就可以抑制腐敗菌，保護(hù)好腸道健康。”白樹(shù)民說(shuō)。

　　微生態(tài)制劑是指根據(jù)微生態(tài)學(xué)原理、利用正常微生物成員或促進(jìn)物質(zhì)制成的制劑，包括活菌體、死菌體、菌體成分、代謝產(chǎn)物及生長(zhǎng)促進(jìn)物質(zhì)。根據(jù)成分可將微生態(tài)制劑分為益生菌、益生元和合生元三大類(lèi)。

　　益生菌含有生理性活菌或死菌（包括其組成和代謝產(chǎn)物），旨在改善黏膜表面的微生物群或酶的平衡，或刺激機(jī)體特異性或非特異性免疫機(jī)制，提高機(jī)體定植抗力或免疫力的制劑。我國(guó)1996年公布了常用的益生菌種類(lèi)：乳酸桿菌類(lèi)、糞鏈球菌、雙歧桿菌類(lèi)、酵母菌；此外，明串球菌屬、足球菌屬、丙酸桿菌屬和芽孢桿菌屬的菌種也可用做益生菌。

　　益生元是一種可被選擇性發(fā)酵且專(zhuān)一性地改變腸道中對(duì)宿主健康有益菌群的組成和活性的食物成分，而這種成分一般在人的上消化道不被吸收利用，直達(dá)結(jié)腸，被生理性細(xì)菌選擇性利用而促進(jìn)其生長(zhǎng)的物質(zhì)，對(duì)機(jī)體健康產(chǎn)生有益的作用。如低聚木糖、低聚果糖、水蘇糖、低聚半乳糖、殼聚糖、棉子糖、低聚異麥芽糖等。

　　合生元由益生劑和益生元組成的合劑，其益生元不僅促進(jìn)益生劑中活菌生長(zhǎng)，而且也選擇性促進(jìn)腸道本身存在的有益菌的生長(zhǎng)和活性。合生元是益生劑加益生元能發(fā)揮1+1＞2效果的制劑。

（原標(biāo)題：被忽視的腸健康）