英國(guó)《每日郵報(bào)》近日?qǐng)?bào)道，《營(yíng)養(yǎng)從業(yè)者》雜志刊登科學(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn)，一杯櫻桃汁所含營(yíng)養(yǎng)，相當(dāng)于23份水果蔬菜?？蒲腥藛T通過(guò)對(duì)美國(guó)生產(chǎn)的蒙特默倫西酸櫻桃的研究發(fā)現(xiàn)，250毫升的櫻桃汁對(duì)人體的保護(hù)作用比5份豆類、西紅柿、西瓜、胡蘿卜和香蕉還要好。

　　吃水果最好都選應(yīng)季的。在這個(gè)季節(jié)里，蘋(píng)果、梨大都是去年采摘上市的，瓜、桃、杏、草莓、葡萄等水果也還要再等一段時(shí)間才能成熟上市?？梢哉f(shuō)，櫻桃是趕了這個(gè)時(shí)令空子，只有櫻桃是此時(shí)水果中最新鮮、營(yíng)養(yǎng)成分達(dá)到最高的水果。

　　從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，櫻桃含有豐富的維他命和微量元素。它含鐵豐富，每百克含鐵量最高可達(dá)到11.4毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)此時(shí)節(jié)其它水果。中醫(yī)上也有記載，櫻桃具有調(diào)中益氣、健脾和胃、祛風(fēng)濕、使皮膚紅潤(rùn)嫩白、去皺消斑的功效。

　　現(xiàn)在，人們?cè)谑袌?chǎng)上可以買(mǎi)到的櫻桃種類可以從大小和顏色上區(qū)分。大一點(diǎn)的是從國(guó)外引進(jìn)的品種，小櫻桃大都是中國(guó)種植的，但這兩種從營(yíng)養(yǎng)上區(qū)分不大。從顏色上看，有紅得發(fā)紫的品種，還有顏色淡紅甚至發(fā)黃的品種。幾個(gè)品種的營(yíng)養(yǎng)含量符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)規(guī)律，就是顏色愈深的營(yíng)養(yǎng)愈高，口感也是顏色深一點(diǎn)的更甜一些，顏色淺的酸味多一些。

　　應(yīng)季吃新鮮的櫻桃，非應(yīng)季時(shí)也有很多辦法吃到應(yīng)季的櫻桃?，F(xiàn)在多買(mǎi)一些，不但能生吃，還可以拿一部分用來(lái)泡酒、做果醬、做罐頭或是冷凍起來(lái)。這樣即使在寒冷的冬天，也能品嘗到夏季的美味櫻桃。(摘自加拿大《明報(bào)》)