新京報(bào)訊 （首席記者劉瑋）昨日，由優(yōu)酷土豆、大伙兒紀(jì)錄聯(lián)合出品的互聯(lián)網(wǎng)美食紀(jì)錄片《原味》分享會(huì)在京舉行，《原味》由《舌尖上的中國》第一季的執(zhí)行總導(dǎo)演任長箴出任總策劃，香港美食家、作家歐陽應(yīng)霽主演。不同于以往傳統(tǒng)的電視美食紀(jì)錄片，《原味》少了《舌尖》中宏大社會(huì)變遷背景下的文人氣，取而代之的是貼近日常的表達(dá)、精致有趣的包裝，“輕松款”的氛圍也更符合人們對(duì)互聯(lián)網(wǎng)碎片化信息的需求?！对丁酚?集《原味紀(jì)》和20集《原味廚房》番外構(gòu)成，將于7月中下旬與網(wǎng)友見面。

　　創(chuàng)作初衷

　　想要更了解食物

　　消費(fèi)時(shí)代的到來，將每個(gè)人的生活節(jié)奏按下了快進(jìn)鍵。越來越多的人追求更速食的生活方式，貴的包才好，貴的食物才好，源自國外的信息才放心……我們理所應(yīng)當(dāng)?shù)卣J(rèn)為：只有這樣才是最好的。但是，事實(shí)真的是如此嗎？漂亮的、高科技的、貴的、國外的、潮流的就真的是好的嗎？

　　活動(dòng)現(xiàn)場，任長箴分享了“原味”的創(chuàng)作初衷， “我們平日吃的黃瓜、桃子，最多的是第一口咬下去的農(nóng)藥味。已經(jīng)不記得食物本身的味道。”任長箴表示，最開始做這個(gè)創(chuàng)意的時(shí)候，是想跟隨歐陽找尋北京最好吃的小飯館，但參與策劃后覺得沒意思。“我覺得要想了解食物，就是了解自然，土地。到底食物是從哪兒來的？到底食物是怎么回事？”

　　經(jīng)驗(yàn)分享

　　凌晨果園摘桃子

　　在當(dāng)天的觀影會(huì)上，播出《原味》第一集《桃之夭夭》。從采摘到去核，從剝皮到制作黃桃罐頭，桃子，一種最常見的水果，卻因依循自然果實(shí)的采摘烹飪時(shí)間，在完全有機(jī)的種植環(huán)境中重新引發(fā)起人們對(duì)食物本味的思考。為了不錯(cuò)過最原味的食材以及最佳的采摘時(shí)間，凌晨，歐陽應(yīng)霽便戴著頭燈跟隨平谷的老奶奶來到自家果園?，F(xiàn)場，歐陽應(yīng)霽表示，這也是他第一次在果園親自摘桃子，“雖然和當(dāng)?shù)厝讼嗵幍臅r(shí)間很短，但通過食材進(jìn)行溝通是很好的一種交流方式。”

　　身為作家的歐陽應(yīng)霽還表示，他做《原味》的緣起還是因?yàn)樗畛鮼肀本樾聲段兜辣本凡娠L(fēng)。而做完《原味》，也改變了他從前認(rèn)為尋訪美食就是探尋都市美味的看法。也因此，才推遲了原本出書的計(jì)劃。他說：“十多年我都把生活弄得和食物有關(guān)，但是很長時(shí)間，我只是去不同的城市探索不同的餐廳。最開始覺得還是蠻有意義的生活，但之后接觸到多的初心不純正餐飲的時(shí)候也會(huì)懊惱。所以也才更想接觸到，重尋更遵循初心，《原味》的生活方式。”

　　■ 關(guān)鍵詞

　　互聯(lián)網(wǎng)紀(jì)錄片

　　電視紀(jì)錄片和網(wǎng)絡(luò)紀(jì)錄片在制作上有什么不同？

　　任長箴：《舌尖》一集在45分鐘左右，而《原味》一集8到12分鐘，其中也有符合互聯(lián)網(wǎng)特質(zhì)的“改編”，比如剪輯節(jié)奏快，解說詞更親民。

　　體驗(yàn)

　　《原味》和“舌尖”的區(qū)別是什么？

　　任長箴：《舌尖》展現(xiàn)的是我們的地大物博，《原味》最大不同是加入了“體驗(yàn)”，就是以歐陽應(yīng)霽為主角，他是一個(gè)參與者，在節(jié)目中會(huì)去摘桃子、自己做罐頭，由他帶著大家去體驗(yàn)美食。

　　食材

　　為什么選擇“食材”作為這檔美食紀(jì)錄片的切入點(diǎn)？

　　歐陽應(yīng)霽：我自己對(duì)食材一直有好奇，而且食材是美食中最基礎(chǔ)的溝通，它可高可低，可以做得陽春白雪，也可以引出嚴(yán)肅的社會(huì)話題。