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從Grid Coffee看國產(chǎn)咖啡樣成長張力
人民政協(xié)網(wǎng)7月12日電 近幾年,多個新消費品牌的興起走紅,帶動消費市場走向了需求更多元、領域更細分、玩法更多樣的激烈競爭中。2023年,當人們都認為新消費品市場已經(jīng)進入了疲態(tài)時,咖啡品類卻在疲軟的競爭中迎頭而上。多個中國本土的咖啡品牌在2023年逆勢增長,實現(xiàn)了異軍突起。
本土咖啡的崛起和迅速成長,既離不開領頭企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)力,更需要“后來者”的大膽破局。這些新興品牌作為中國咖啡史演變的參與者和見證者,各憑本領在風浪中掀起水花,形成了各具特色的“中國味”。
近期,本土新銳精品咖啡品牌Grid Coffee在北京發(fā)起了線下咖啡品鑒沙龍,關于“如何做出一杯中國人愛喝的咖啡”,Grid Coffee在沙龍上交出了自己的答案:堅持高品質(zhì)原料優(yōu)先、不加糖漿和添加劑,單一產(chǎn)地咖啡豆原料純粹,咖啡飲品的配料純粹,來打造Grid Coffee理解的好咖啡。
創(chuàng)始之初,Grid Coffee在北京三里屯架起了賣咖啡的小車,兩天時間里只賣黑咖啡,創(chuàng)下了1068杯的好成績,更是在三個月之內(nèi)賣出超過3萬杯,打造了一個銷量“神話”。
一直以來,Grid Coffee 都把自己定義為一個專注單一產(chǎn)地咖啡的品牌。以產(chǎn)地作為品牌基因,挑選高品質(zhì)的咖啡豆,做到100%單品豆、100%高海拔、100% SCA精品。以“單一產(chǎn)地咖啡”的定位迅速與其他品牌形成區(qū)隔。品牌的專注、簡單和極致,本身就是一個“超級符號”,以此吸引和打動真正的咖啡愛好者。
簡單才能專注,單一才可能極致。
創(chuàng)立半年來,Grid Coffee售出了百萬杯咖啡。這百萬杯咖啡里,沒有一杯使用了糖精。當下,中國的茶飲市場到處是奶茶的擁躉,部分品牌為了迎合多數(shù)人的口味和習慣,往往選擇制作混合咖啡豆,并在此基礎上作出風味的調(diào)整,增加各種奶茶、水果風味。在“咖啡奶茶化”的趨勢下,Grid Coffee卻選擇“死磕”精品咖啡。Grid Coffee品牌主理人陳子宇表示,“我們認為咖啡應該是有一套專業(yè)的東西,我們喜歡的咖啡至少和奶茶或者別的飲品會有清晰的邊界?!?/p>
拒絕“奶茶”化,意味著對咖啡品質(zhì)提出了近乎苛刻的要求,而Grid Coffee又是如何做到的呢?
據(jù)介紹,首先是對咖啡的產(chǎn)地、品質(zhì)有嚴格的把關。產(chǎn)地是咖啡風味的重要決定因素,被Grid Coffee視為“品牌基因”。據(jù)創(chuàng)始團隊介紹,品牌堅持嚴選來自高海拔產(chǎn)的高質(zhì)量咖啡豆,現(xiàn)有菜單的基礎款選用明星產(chǎn)區(qū)的單一產(chǎn)地咖啡豆——耶加雪菲,是目前的最穩(wěn)定、最受歡迎的咖啡豆之一。
其次,向上游延伸,通過獨有產(chǎn)地+獨有原料的模式,構建品牌的“護城河”?!窯rid Coffee 產(chǎn)地季」計劃已經(jīng)在籌備當中,從源頭實現(xiàn)定制,在生產(chǎn)、采收、烘焙多個環(huán)節(jié)把關,形成一套定制化的方案。據(jù)悉,團隊將從C系列(中國產(chǎn)區(qū)咖啡豆系列)入手,尋遍云南產(chǎn)區(qū),與莊園合作研發(fā)定制品牌專屬的咖啡豆,目前已經(jīng)在云南普洱的孟連地區(qū),與信崗茶咖莊園、天宇莊園、苡榕咖啡莊園等達成合作。未來,Grid Coffee 咖啡計劃將與不同產(chǎn)地達成獨家合作,咖啡的整體品質(zhì)將得到進一步的提高。
正是由于對專業(yè)有著深深的執(zhí)著、對高品質(zhì)有一貫的堅持, Grid Coffee選擇在精品咖啡的賽道上競爭,才有足夠的底氣。
國產(chǎn)咖啡品牌未來可期,“我們也同樣期待以Grid Coffee為例的本土精品咖啡品牌,能夠在未來給我們帶來更多驚喜,賦予咖啡最純正的味道?!标愖佑钫f。
編輯:秦云