近年來，“非接觸式餐飲”、“宅文化”、快節(jié)奏生活方式催生了“高效用餐”，預(yù)制菜成為不少人的選擇。全國(guó)政協(xié)委員，農(nóng)工黨內(nèi)蒙古自治區(qū)委會(huì)主委云治厚根據(jù)有關(guān)預(yù)測(cè)，算了一筆賬：如果按照每年20%的增速估算，未來6至7年，我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)將發(fā)展成為萬億級(jí)的超大市場(chǎng)。
在調(diào)研預(yù)制菜市場(chǎng)時(shí)，他注意到，預(yù)制菜雖然在時(shí)下很受歡迎，但是到底什么是預(yù)制菜？目前預(yù)制菜只有“半成品”這樣一個(gè)模糊概念，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)更是缺乏，同時(shí)存在生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模化集約化程度低、冷鏈物流不能滿足實(shí)際需求等問題。
“建議明確預(yù)制菜的基本概念，制定預(yù)制菜生產(chǎn)基地、原料供應(yīng)基地等認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)體系?！痹浦魏窠ㄗh，加快建立預(yù)制菜定義分類、生產(chǎn)規(guī)范和質(zhì)量安全等標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，研究制定發(fā)展規(guī)劃，為預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)與有關(guān)科研機(jī)構(gòu)合作搭建平臺(tái)，指導(dǎo)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合協(xié)同兼并重組，同時(shí)支持發(fā)展保鮮密封技術(shù)和冷鏈物流產(chǎn)業(yè)，分類優(yōu)化冷鏈物流設(shè)施布局，支持預(yù)制菜倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流龍頭企業(yè)發(fā)展，鼓勵(lì)第三方冷鏈物流配送企業(yè)在全國(guó)擴(kuò)展部署冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸及配送網(wǎng)絡(luò)。支持關(guān)鍵冷鏈設(shè)施設(shè)備升級(jí)改造，提升預(yù)制菜企業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)能力，讓消費(fèi)者選得便利，吃得放心。
